全港逾70萬人患糖尿病 患者常小便口渴易缺水 推介6大食物補水穩血糖

糖尿病是常見的都市病之一，估計本港有逾70萬人患有糖尿病，情況相當普遍。對於糖尿病患者而言，他們經常出現口渴、排尿過多等症狀，令身體容易缺水，影響健康。有營養師推介6種含水量豐富的食物，不但有助糖尿病患者補充水分，更可以穩定血糖。

糖尿病患者易脫水 推介6大補水食物穩血糖

根據外媒《EatingWell》報道指出，糖尿病患者長期處於高血糖狀態，身體會增加排尿，導致身體脫水，脫水會為器官帶來額外的負擔。報道引述多位營養師特別推介以下6大補水食物，建議糖尿病患者日常不妨多吃，不但有助穩定血糖，營養更十分豐富：

吃甚麼可以穩定血糖？

糖尿病患者必吃6大補水食物

1. 青瓜

1杯切片青瓜含有大約97.6ml水分

青瓜含有大約95%的水分，每杯僅含4克碳水化合物，使其成為補充身體水分且是取代含糖飲品的絕佳選擇。而瓜皮所含的膳食纖維更能避免血糖驟升。因此，建議拌入沙律、打成冰沙或湯，還是直接切片作為零食。

2. 秋葵 

1 杯煮熟的秋葵含有大約147.9ml水分

不僅含水量高達93%，每杯秋葵更提供4克能穩定血糖的膳食纖維，以及每杯煮熟的秋葵僅含7克碳水化合物，容易融入均衡飲食。此外，富含凝膠狀水溶性纖維，能延緩糖分吸收，其含有的類黃酮和多酚類抗氧化物質，更能降低發炎反應並改善葡萄糖代謝；而含有鎂，屬於一種在血糖調節中起關鍵作用的礦物質。因此，建議將秋葵烘烤、清蒸或煮湯，為飲食增添補水的功效。

3. 蘋果 

1個中等大小的蘋果含有大約153.8ml水分

蘋果含有約85%水分，且一個中等大小的蘋果可提供約4克膳食纖維，連皮食用的蘋果能完整獲取其營養價值。蘋果含豐富的纖維能減緩糖分吸收，提供穩定持久的能量釋放，尤其果皮所含的果膠與纖維素等特殊纖維成分，更是調節血糖的關鍵。有研究發現，血糖控制不佳的人，若在進食高碳水化合物前先食用蘋果，能有效降低餐後血糖波動幅度。因此，建議搭配堅果醬，添加一些健康的脂肪和蛋白質，以增加飽腹感。

4. 西柚 

半個西柚含有大約106.5ml水分

這種水果含水量高達90%，不僅水分豐富，更含有幫助鉀離子，維持體液平衡；而富含的膳食纖維，可延緩糖分吸收，穩定血糖波動。建議直接當零食享用、拌入沙律或添加到冰沙中。

5. 西瓜 

1杯西瓜粒含有大約136ml水分

西瓜是極佳的水分補給來源含水量高達91%，而且每杯僅含9克糖分，完全可納入血糖管理飲食計劃。此外，西瓜富含瓜氨酸，屬於一種支持一氧化氮產生的氨基酸，能促進血液循環的化合物。有研究顯示，瓜氨酸還可以改善胰島素阻抗並控制血糖的功效。為了獲得更好的降血糖效果，建議搭配少量堅果或芝司平衡碳水攝取。

6. 原味希臘乳酪

1盒（5.6盎司）脫脂原味希臘乳酪含有大約130.1ml水分

無糖原味希臘乳酪不僅是高水分食品，更提供優質蛋白質且碳水化合物含量極低，是血糖管理者的理想選擇。單份原味希臘乳酪僅含約6克碳水化合物，而含水量約80%，每5.6盎司（大約165.6ml）可提供16克蛋白質，這種高蛋白既能延緩消化速度、穩定血糖，又能增加飽足感和幫助減肥，其含有的益生菌更能促進腸道健康，而腸道健康與血糖調節密切相關。建議選擇無添加糖的乳酪，搭配新鮮莓果或肉桂粉，亦可嘗試自製希臘乳酪。

全港糖尿病患者逾70萬人 留意8大初期症狀

據本港醫管局的數據顯示，本港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者。糖尿病更有年輕化趨勢，年齡35歲以下人士有2%發病。根據世界衞生組織的準則，如空腹血糖大過或等於7 mmol/L，或餐後2小時血糖高於11.1 mmol/L的人士，則可判斷為患上「糖尿病」。空腹的定義為禁食8小時以上。當中，糖尿病主要可分兩大類型，並會出現以下常見症狀：

第1型糖尿病（胰島素依賴型）

• 病因：胰臟內製造胰島素的細胞遭受破壞，不能製造胰島素。
• 原因：與遺傳、自身免疫系統出現毛病或環境因素有關。

第2型糖尿病（非胰島素依賴型）

• 病因：最常見的類型，體內的胰島素分泌正常或相對些微減少，但胰島素不能發揮功能，病因是身體對胰島素產生抗拒性。
• 原因：與遺傳、不良飲食習慣、體形肥胖或缺乏運動有關。

糖尿病者初期常見徵狀

1. 經常口渴
2. 小便頻密
3. 感到飢餓
4. 體重下降
5. 容易疲倦
6. 視力模糊
7. 傷口不易癒合
8. 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

小心2大糖尿病併發症 嚴重恐中風/截肢

據醫管局資料，糖尿病有機會引起急性或慢性併發症，嚴重者有機會導致截肢或致命風險：

1. 慢性併發症

若糖尿病控制不當，血糖長期偏高，血管和神經系統容易受到損壞，令身體器官長期受損，甚至喪失功能，有致命風險：

• 腦：腦血管病如中風等
• 眼睛：視網膜病變、白內障、青光眼
• 心臟及血管：冠心病、心臟衰竭、高血壓
• 腎臟 ：蛋白尿、感染、腎功能衰竭
• 足部：神經病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長期不癒者，可能需要截除下肢

2. 急性併發症

急性血糖過低 (血糖少於3.9mmoil/L)：

• 患者可能出現會出心跳加速、嚴重饑餓、頭暈、眼花、震顫、發抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺，昏昏欲睡、甚至神智不清
• 若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，徵狀改善後加麵包1小片或餅乾3-4塊

急性血糖過高 (血糖等於或超過15mmoil/L)：

• 患者可能會呼吸快而深、有噁心、嘔吐、劇渴現象、並引致神智不清或昏迷情況
• 此時患者應盡快送院醫治

資料來源：《EatingWell》、衞生署、醫管局

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