秋冬調養身體 栗子營養價值高｜童齡養生
發佈時間：00:00 2023-12-07 HKT
秋冬季節用栗子這入屋之品來調養身體最適宜不過，它含豐富蛋白質、胡蘿蔔素、維他命B1/C、鈣、磷、鉀等營養物質，只要懂得烹煮，不但好味，研究報告指出更可以防治高血壓、心臟病、動脈硬化、骨質疏鬆，又可抗衰老、養胃健脾、補腎強筋等，特別是一些經常感到疲累、體力不足的都市人，十分有益！產地包括雲南、山東、甘肅、廣東、浙江、江蘇省等，姍姍較喜歡江蘇出品入口即化的口感，但注意消化不良及風濕關節疼痛患者不宜！
栗子還含有脂肪、維他命B2及各種礦物質元素，有「千果之王」稱號，與桃、杏、李、棗並稱為「五果」。醫學上公認栗子所含維他命C遠高於番茄，更是蘋果的十多倍。
栗子內的鉀含量也突出，比人們常常用來補充鉀的香蕉還高出3倍之多！同時含有豐富的葉酸，有助於蛋白質合成、代謝，對組織生長很重要。功效還有：一、顧腸胃養胃健脾；二、補腎；三、強筋活血止血，幫助小孩骨骼發育；四、富含膳食纖維。
給你們一個簡單湯水，竹絲雞紅棗栗子珍菌湯，滋陰補腎、壯腰養筋。
材料：
竹絲雞1隻、薑4片、紅棗6粒、去皮栗子18粒、牛肝菌12克、黑虎掌12克。
做法：
先煲雞1小時，加入其他材料再煲1小時，放入鹽適量即可飲用。牛肝菌和黑虎掌都是珍貴菌類但價格經濟，能補肝益腎，與栗子相互配合產生更佳效果。不過栗子屬於堅果種子類食物，熱量不低，每100公克就有264卡路里，因此要小心別攝取太多，建議可和主食替換食用。
食用栗子有哪些禁忌？
‧栗子與羊肉、杏仁或牛肉一起吃為禁忌。這幾種食物容易上火，一起吃不易消化，甚至會嘔吐，體質燥熱的人也建議少吃。
‧不宜與豆腐、豆漿一起吃。栗子含草酸，豆腐、豆漿含氯化鎂及硫酸鈣，會產生草酸鎂、草酸鈣，影響鈣質吸收甚至結石。
‧栗子屬堅果類，碳水化合物和糖類含量高，10顆栗子的熱量等同於一碗白飯，一天吃的量建議5至8顆（50克內），高血糖、糖尿病患者則建議少吃。
‧孕婦、風濕病、便秘患者不建議吃栗子。
‧100克的栗子中含有400毫克以上的鉀，屬於鉀含量高的食物，腎臟病患者忌吃。
