1種食油可防癌防中風腦退化 有辣味最好？醫生列8大好處
更新時間：18:42 2023-10-29 HKT
發佈時間：18:42 2023-10-29 HKT
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食油不只提升餸菜味道，更有保健功效。有醫生指，1種食油有8大功效，可預防患上癌症、中風、腦退化等病，堪稱「萬油之王」。醫生教食用及選購貼士，並指出此食油若帶有辣味、苦味更佳。
1種食油可防癌中風腦退化
家醫科醫生李思賢在其Facebook專頁發文指，該種食油就是橄欖油，與一般食油不同，橄欖油含有多種營養素，對身體好處眾多，可預防嚴重疾病。
橄欖油營養價價及功效
李思賢醫生指出，橄欖油對人體健康有8大好處：
- 含大量的單元不飽和脂肪酸，能減少身體發炎狀況，也能保護神經髓鞘
- 含大量抗氧化物，例如橄欖多酚、維他命E，降低患癌風險
- 可預防腦退化症、心智退化
- 可預防患上心血管疾病（例如中風、心臟病）
- 含有豐富角鯊烯，有助抗菌、抗發炎、護膚保濕
選購橄欖油8大貼士 帶辣味更好？
李思賢醫生又指，要選購質素良好的橄欖油，要留意以下8大事項：
李醫生指出，選購質素良好的欖欖油，建議留意8大關鍵因素：
- 顏色：呈黃色或是綠色，為有顏色的油
- 氣味：聞起來有青草味，或帶有淡淡果香，不能帶有油耗味
- 味道：品嘗時有苦味和辣味，尤其是食油到喉嚨的時候
- 酸值（acid value）：可有可無（越低越好，但多作參考之用)
- 食油包裝：以暗色玻璃瓶較佳，鐵桶亦可。（注意：開封後建議分裝）。
- 容器、容量：不建議選擇以塑膠瓶盛載，或大於500毫升的。
- 採摘時間：採摘時間一年內的為佳。因為質素再好，放久了也會失去風味。
- 宜先試味
他強調，如果橄欖油有油耗味，表示氧化嚴重，食油較易變質，不宜購買。同時，要注意橄欖採摘時間，最好選擇1年內採摘的，避免買到變壞的橄欖油。
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