清熱通便養顏桃膠沖泡杏仁荼｜童齡養生

更新時間：09:00 2023-08-31 HKT
發佈時間：09:00 2023-08-31 HKT

　　好友是一位素食者，每逢聚會，我會為她準備不同的素菜餚。最近搜尋到非一般的桃膠，是姍姍出門外遊時看到一大片桃子園，桃樹上除了粉嫩的水蜜桃外，樹幹上充斥着一顆顆結晶體，在陽光下閃閃發亮，太美了！園內的小伙子忙於手摘桃膠，好奇下我也走上前摘了好幾顆，原來並不是一份容易的工作。
　　桃膠是從桃樹皮中分泌出來的一種固體天然樹脂。桃膠含有大量纖維及蛋白質，亦可以清熱止渴、潤腸通便、美顏，很受女性歡迎。然而，過度攝取桃膠，有可能加重脾胃負擔，引發胃腸疾病，懷孕婦女亦不適宜多吃。不過偶爾用作家庭小菜及甜品亦無妨，用桃膠炒雞蛋，加上葱花，非常美味的！我的好友很喜歡甜品，今次便與大家分享桃膠杏仁茶。

桃膠杏仁茶

材料：（4人份）
桃膠 20至25克
無漂染南北杏 200克
蜜糖適量

做法：
1.　桃膠放入清水內泡過夜，如天氣炎熱，請放入雪櫃內，再清洗乾淨待用。
2.　南北杏洗淨後，泡水2小時。
3.　將南北杏加入1公升飲用水，放入攪拌機中，攪拌至杏仁漿狀。
4.　用豆漿袋將杏仁漿隔渣成杏汁。
5.　桃膠及杏汁用大火煮沸，再轉中小火煮至少15至20分鐘，期間須攪拌以免黏鍋底。
6.　待微涼後放入適量蜜糖即可。

　　較好的桃膠純度高，呈現褐黃色、雜質少，而且手摘沒加工的桃膠大小沒有固定形態，所以不要撰購粒粒均等的形狀。