天氣熱怕菜變壞買椰菜最好? 營養師推介12種耐放蔬菜 通便防癌降血脂
更新時間:16:46 2023-08-12
發佈時間:16:46 2023-08-12

天氣酷熱,加上不時下雨,環境濕熱擔心蔬菜易變壞?不用只買椰菜、西蘭花!有營養師推介12種營養豐富又耐放的蔬菜,能減少出門買菜次數之餘,還能吃得更安心、健康。

耐放蔬菜|天氣熱怕菜變壞?推介12種耐放蔬菜

營養師高敏敏在其facebook專頁發文指,不少人會憂慮蔬菜易變壞,食用期短。她列出12種耐放蔬菜,不但保存期較長,更含多種營養素,有防癌、降血脂等功效。

耐放蔬菜1至5:

 

耐放蔬菜1|椰菜

  • 椰菜是十字花科蔬菜,有助打擊身體自由基、抗發炎。
  • 煮食建議:炒菜、煲湯。

耐放蔬菜2|西蘭花

  • 西蘭花含靛基質,有助細胞修復。
  • 有助分解體內的致癌物,降低患癌率。

耐放蔬菜3|洋蔥

  • 洋蔥是辛香類食材,有助強化免疫系統。
  • 煮食建議:與蛋一同炒勻。

耐放蔬菜4|玉米筍

  • 含葉黃素及玉米黃素,能減少3C產品藍光對眼睛的刺激。
  • 熱量低、纖維高。
  • 煮食建議:單吃即可。

耐放蔬菜5|甜椒

  • 含豐富植化素、維他命A、β-胡蘿蔔素。
  • 有助維持粘膜健康,提升防護力。
  • 煮食建議:可以選擇各種顏色的甜椒,以獲取不同的營養。

 

耐放蔬菜6至12:

 

耐放蔬菜6大青瓜、青瓜仔

  • 含水量豐富的瓜類蔬菜,有助維持肌膚水嫩。
  • 含礦物質鎂,有助放鬆心情。
  • 煮食建議:用大青瓜煲湯;涼拌青瓜仔單吃、炒菜都可以。

耐放蔬菜7紅蘿蔔、白蘿蔔

  • 紅蘿蔔可鞏固黏膜健康。
  • 白蘿蔔是十字花科蔬菜,有助抑制自由基,保護細胞。

耐放蔬菜8黑木耳、雪耳

  • 黑木耳、雪耳的水溶性膳食纖維,能增加飽足感、有助排便。
  • 煮食建議:炒菜、煲糖水。

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耐放蔬菜9四季豆

  • 含豐富膳食纖維,有助排便順暢、維持腸道健康。

耐放蔬菜10紹菜(大白菜)

  • 紹菜(大白菜)的膳食纖維有助降血脂、清血管。

耐放蔬菜11冬瓜

  • 含豐富鉀離子,有助減少鈉含量囤積、利尿消水腫。

耐放蔬菜12冬菇

  • 含多醣體、維他命D,有助強化免疫力。

 

內容獲「營養師高敏敏」授權轉載

 

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營養師高敏敏曾在其facebook專頁發文指出,要預防或改善種富貴病,就應進食高纖食物和多做運動,以清理消化道。她列出20種高纖蔬菜及20種高纖食水果,有助通便清腸胃。

20高纖蔬菜名單

(註:膳食纖維含量以每100克可食用部分計算

 

20款高纖水果名單

(註:膳食纖維含量以每100克可食用部分計算

 

編輯:Charlotte

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