挑選花旗參有法長期存放影響功效 | 醫醫筆寫

更新時間：00:00 2023-06-15 HKT
發佈時間：00:00 2023-06-15 HKT

種植參，是指人工種植的西洋參，一般是4至5年採收，也有更長年份的。無論是何種西洋參，其有效成份和年限都成正比，年限愈長西洋參成份愈高，效果愈好，價格也愈貴。但要明白一點，年份愈高是指仍在泥土中生長的西洋參，絕非住在你家冰箱裏的那一盒！放在冰箱裏愈久，它的有效成份會遂漸流失，故小董建議收到禮物要快快烹燉。

給你們一個方便又好味的西洋參湯水（2人份）：西洋參8克、無花果1粒、小椰子8粒祛殼、松茸菇15克、雞肉適量。4碗水燉2小時，能補肝益氣、滋陰潤肺。每星期建議燉一次，夏季最宜。

「除了年份、服用份量及如何分辨野生和種殖、產地之外，市面上還有粒狀的、條狀的、人字形的，有甚麼分別？」按照西洋參的加工方法，大致分為粒類和枝條類，粒類分為原尾粒、圓泡粒和種泡粒，俗稱圓粒。

短枝又稱泡參，主根粗短，肩部及中段豐滿脹起，長2.8至5.8厘米，直徑l.1至2.2厘米，少數底端分成兩枝（人字形態）。蘆頭（參的頂端）較細，有的在側旁及下部有幾個分岔角度大的切口，為側根剪除後的切口，參味留口持久。長枝的主根是圓柱形或圓錐形，單枝筆直，少有分岔，長3.5至10厘米，直徑0.7至2厘米，蘆頭細短或已剪除。

長枝修剪下來的枝節，再可以分為大節和中節，小節和頂光。還有就是加工前就篩選出來的參須，分為粗須和幼須。用短枝、老皮、中枝和長枝等材料切片，稱為參片（常見的斜片或圓片都一樣）。一般有刨片、大厚片、大薄片、中片、中小片和小片。基本上每顆花旗參重量都是不完全相同的，都是以接近那個重量的範圍來分類，差不多大小的放在一起就比較整齊漂亮了，便能把價格提高。故簡單來說，西洋參是以重量和加工方式來命名和定價的，功效野生的好，產地美國的不錯，但也要小心不誠實的商人啊！查詢：2338 9090
小董中醫博士