健康食物｜食凍豆腐減中風猝死風險？ 日本300位醫生嚴選10大健康食物防癌防糖尿
更新時間：13:17 2023-02-26 HKT
發佈時間：13:17 2023-02-26 HKT
發佈時間：13:17 2023-02-26 HKT
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吃凍豆腐也可以減低猝死風險？有日本節目邀請300位著名醫生共同選出10款健康食身物，當中不乏超級食物，但排第1位的食物則未必人人可接受。於醫生名單上的10大健康食物，分別可改善血壓血糖、減少白髮及痛症，預防便秘、糖尿病、腦退化、心肌梗塞、中風、癌症等病，甚至可減少猝死風險。
300名醫生選出10大健康食物
日本節目《名医のTHE太鼓判》曾邀請300名醫生票選10大健康食物，大部份在超級市場也很常見，當中有超級食物，惟榜首是不少人抗拒的食材。除了講解各種食物的營養價值、益處，醫生亦教食用及烹調，以提升效果，並有真人實測食用功效。
10大健康食物 第6至10位（營養價值及功效）：
第10位健康食物：蘋果
營養價值及功效/作用：
- 蘋果含有蘋果多酚， 抗氧化物豐富，有助抑制肺部及支氣管發炎，有助肺部恢復年輕，預防高血壓、中風。
- 蘋果含有食物纖維果膠，可以抑制膽固醇的吸收並防止血管老化，改善腸道環境。
食用建議：
- 加熱後果膠含量會增加變得豐富。
真人實測效果：
- 每星期都吃幾個蘋果的農戶，他們的肺部年齡比實際年齡低很多。
第9位健康食物：泡菜
營養價值及功效/作用：
- 每1克泡菜含有1億個植物性乳酸菌，比起動物性乳酸菌，更易直達腸道，促進腸道蠕動，有助減慢腸道老化速度。
- 泡菜有助排毒，有助改善消化能力、預防便秘。
第8位健康食物：牛油果
營養價值及功效/作用：
- 牛油果含有大豆非皂化物（ASU），有助抑制發炎、修復受傷軟骨。
- 有助改善膝蓋疼痛，預防及改善退化性關節炎。
- 含豐富的抗氧化物質，有助改善肝臟情況。
真人實測效果：
- 吃牛油果的人士，膝蓋的軟骨比起不吃牛油果人士較厚，較強壯。
第7位健康食物：番茄
營養價值及功效/作用：
- 番茄的茄紅素有抗氧化功效，有助減緩血管老化硬化問題，又可增強免疫力，預防癌症。
- 吃番茄可以降低血壓，預防動脈硬化，控制好體內壞膽固醇水平，預防中風。
食用建議：
- 正確吃番茄方法是加熱進食，因為番茄紅素比生吃多3倍。番茄紅素受細胞壁保護，在常溫下食用不易吸收，故建議加熱食用。
第6位：西蘭花
營養價值及功效/作用：
- 西蘭花含豐富蘿蔔硫素，抗氧化作用強，有助抑制癌細胞，預防老化、增強自強免疫力。
- 有助促進頭皮血液循環，改善白頭髮的問題。
- 含豐富維他命，礦物質和膳食纖維，營養成分很高但熱量和糖含量卻很低。
食用建議：
- 因為維他命C能溶於水，可直接煮食，但直接微波爐加熱，是最沒有營養的吃法。
真人實測效果：
- 節目組邀請了3位女士測試，連續吃兩週吃西蘭花，結果他們頭皮血液循環問題有所改善。
10大健康食物 第1至5位（營養價值及功效）：
第5位健康食物：醋
營養價值及功效/作用：
- 醋含有醋酸，有助促進血液循環和新陳代謝，降低血壓。
- 醋可以刺激腸壁，促進腸道蠕動。
- 醋的胺基酸，有助減少脂肪於內臟積聚，以預防高血脂、心血管疾病。
食用建議：
- 吃醋時，與雞蛋一起進食可令骨頭更強壯。
第4位健康食物：凍豆腐
營養價值及功效/作用：
- 凍豆腐的鈣質比普通豆腐高5倍，鐵質則高7倍。
- 凍豆腐含豐富的抗性蛋白質，有助預防心肌梗塞、預防動脈硬化、降低膽固醇和血糖水平。
- 膳食纖維豐富，有助改善腸道健康、提升抵抗力。
第3位健康食物：乳酪
營養價值及功效/作用：
- 乳酪含有多種益菌，例如：乳酸菌、雙歧桿菌，有助刺激腸道，改善便秘。
- 乳酪亦有助防止壞菌增加，以提升免疫力，令腸道更易於吸收營養。
食用建議：
- 乳酪搭配乾果、堅果或柿乾食用，有助改善便秘、增強消化能力果，並令皮膚變好。
第2位健康食物：鯖魚
營養價值及功效/作用：
- 鯖魚含有EPA、DHA，有助柔軟血管、控制血壓，預防心血管病。
- 含有omega-3脂肪酸，可預防腦部老化，增強記憶力。
食用建議：
-
早上進食，吃完有飽腹感，不易肚餓，有助減肥。
第1位健康食物：納豆
營養價值及功效/作用：
- 納豆的「黏稠絲」含有納豆激酶，有助溶解血栓，令血液流動更順暢，以預防腦梗塞和心肌梗塞。
- 納豆含有2萬種以上的納豆菌，有助提升免疫力、預防流感。
- 吃納豆有助預防牙周病、骨質疏鬆和失智（腦退化）。
食用建議：
- 直接把納豆放在飯上，加蛋就可食用。要注意的是，勿多次攪拌納豆，因會導致營養流失。
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