新年食得健康自製羅漢果馬蹄糕｜童齡養生

更新時間：00:00 2023-01-17 HKT
發佈時間：00:00 2023-01-17 HKT

農曆新年將近，大家紛紛相約團年飯及拜年聚會，非常高興及期待！姍姍的媽媽很喜歡熱鬧，每個春節都會為她準備賀年糕點及新年美食以便招呼親戚朋友。所以過年前家中的廚房變了糕點工廠，日以繼夜地「蒸糕」，為求家人朋友食得健康開心。而賀年糕點總離不開蘿蔔糕、年糕、芋頭糕和馬蹄糕等等。今天與大家分享一個不一樣的馬蹄糕，非常受小朋友及長輩歡迎。

材料：羅漢果糖250克，馬蹄200克，新鮮百合20克，杞子20粒，蓮子4-6粒，馬蹄粉250克，清水1公升。
做法：
1.將馬蹄洗淨去皮拍碎，鮮百合及去芯蓮子切粒，杞子略為沖洗待用。
2.用400毫升水將馬蹄粉攪勻，直至完全溶解。
3.將羅漢果糖放入煲內，將其餘的600毫升水以慢火煮溶至滾起，慢慢放入少量馬蹄漿，輕輕將糖水攪拌至稀糊狀，離火後等5-10分鐘讓糖水降溫。
4.將糖水逐少地加入馬蹄漿內，慢慢攪勻。
5.將所有材料加入馬蹄漿內攪勻，然後放入糕盤內，用錫紙封好，水滾後以大火蒸約30至35分鐘，取出待涼後放入雪櫃。

羅漢果糖的升糖指數較低，適合糖尿病患者食用。馬蹄有清心瀉火、潤肺涼肝及利尿等功效。百合有助清心安神、養陰養顏、止咳及促進新陳代謝作用。蓮子性平能達有益腎固精、健脾及養心。馬蹄糕清香爽滑，晶凝通透，製作亦相對簡單，不妨試試，祝大家新春快樂！
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姍姍