新年食得健康自制罗汉果马蹄糕｜童龄养生

更新时间：00:00 2023-01-17 HKT
发布时间：00:00 2023-01-17 HKT

农历新年将近，大家纷纷相约团年饭及拜年聚会，非常高兴及期待！姗姗的妈妈很喜欢热闹，每个春节都会为她准备贺年糕点及新年美食以便招呼亲戚朋友。所以过年前家中的厨房变了糕点工厂，日以继夜地「蒸糕」，为求家人朋友食得健康开心。而贺年糕点总离不开萝卜糕、年糕、芋头糕和马蹄糕等等。今天与大家分享一个不一样的马蹄糕，非常受小朋友及长辈欢迎。

材料：罗汉果糖250克，马蹄200克，新鲜百合20克，杞子20粒，莲子4-6粒，马蹄粉250克，清水1公升。
做法：
1.将马蹄洗净去皮拍碎，鲜百合及去芯莲子切粒，杞子略为冲洗待用。
2.用400毫升水将马蹄粉搅匀，直至完全溶解。
3.将罗汉果糖放入煲内，将其余的600毫升水以慢火煮溶至滚起，慢慢放入少量马蹄浆，轻轻将糖水搅拌至稀糊状，离火后等5-10分钟让糖水降温。
4.将糖水逐少地加入马蹄浆内，慢慢搅匀。
5.将所有材料加入马蹄浆内搅匀，然后放入糕盘内，用锡纸封好，水滚后以大火蒸约30至35分钟，取出待凉后放入雪柜。

罗汉果糖的升糖指数较低，适合糖尿病患者食用。马蹄有清心泻火、润肺凉肝及利尿等功效。百合有助清心安神、养阴养颜、止咳及促进新陈代谢作用。莲子性平能达有益肾固精、健脾及养心。马蹄糕清香爽滑，晶凝通透，制作亦相对简单，不妨试试，祝大家新春快乐！
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姗姗