水蟑螂蛋撻︱佛山餐廳推暗黑料理 吸引港穗客專程品嘗
更新時間：09:12 2026-10-19 HKT
發佈時間：09:12 2026-10-19 HKT
發佈時間：09:12 2026-10-19 HKT
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廣東佛山一間飯店近日推出創新甜品「水蟑螂蛋撻」，因賣相奇特引發關注。該甜品創始人潘先生說，口感類似於普通蛋撻上放了一片薯片，有遊客從廣州、香港等地專程前來嘗試。
日售約20份
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《南方日報》報道，該甜品創始人潘先生介紹，自己從小接觸廣東傳統食材，工作後希望研發創新點心，偶然想到將傳統食材龍虱（俗稱水蟑螂）與蛋撻結合。他表示，製作時需要先給龍虱去腥，再進行油炸，使其口感酥脆，最後放在烤好的蛋撻上。油炸過程中還要控制油溫，避免破壞龍虱的翅膀，影響賣相。
潘先生說，龍虱具有治療夜尿、補腎氣、養顏等功效。按照廣東人的食用習慣，去掉硬殼後，整隻龍虱都可以吃。
據介紹，該款蛋撻從10月起開始售賣，一份3個，售價28元人民幣，目前平均每天能賣出約20份。不少消費者前來嘗鮮，有人從廣州、香港等地專程過來，還有一位阿姨從北京來到佛山直播品嘗過程，一名意大利博主也曾到店體驗。
