水蟑螂蛋挞︱佛山餐厅推暗黑料理 吸引港穗客专程品尝
更新时间：09:12 2026-10-19 HKT
发布时间：09:12 2026-10-19 HKT
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广东佛山一间饭店近日推出创新甜品「水蟑螂蛋挞」，因卖相奇特引发关注。该甜品创始人潘先生说，口感类似于普通蛋挞上放了一片薯片，有游客从广州、香港等地专程前来尝试。
日售约20份
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《南方日报》报道，该甜品创始人潘先生介绍，自己从小接触广东传统食材，工作后希望研发创新点心，偶然想到将传统食材龙虱（俗称水蟑螂）与蛋挞结合。他表示，制作时需要先给龙虱去腥，再进行油炸，使其口感酥脆，最后放在烤好的蛋挞上。油炸过程中还要控制油温，避免破坏龙虱的翅膀，影响卖相。
潘先生说，龙虱具有治疗夜尿、补肾气、养颜等功效。按照广东人的食用习惯，去掉硬壳后，整只龙虱都可以吃。
据介绍，该款蛋挞从10月起开始售卖，一份3个，售价28元人民币，目前平均每天能卖出约20份。不少消费者前来尝鲜，有人从广州、香港等地专程过来，还有一位阿姨从北京来到佛山直播品尝过程，一名意大利博主也曾到店体验。
