全縣料理——DIY小丸子
更新時間：04:20 2017-07-31 HKT
發佈時間：03:00 2017-07-31 HKT
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與朋友相約聚餐，總有人提議吃日本菜，怪不得日本餐廳遍地開花。不過坊間日本餐廳除講實力，還要不時搞搞新意思，否則瞬間被比下去。銅鑼灣這家餐廳以全日本四十七個縣料理作噱頭，但最吸引是自製章魚小丸子及流水涼麵，有得玩有得吃，和親友聚餐不會被埋怨無趣吧？
餐廳不算大，只有二十多個座位，對追求舒適的食客來說，可能感覺擠逼，但對筆者來說，這樣環境下，能縮短人與人之間的距離，一大班朋友聚餐更添氣氛。「老闆是位日本商人，他希望將日本不同縣的地道食物帶來香港。」餐廳負責人Steve對我說，由於日本四十七個縣各有不同特色料理，他無法一次將所有料理放進餐牌，故除固定餐牌外，還輪流轉換十多款限定料理。
相比地區料理，充滿玩味的自製章魚小丸子和流水涼麵更吸引記者的眼球。只需百多元價錢，便獲分配到十八粒的章魚小丸子材料，包括粉漿、芝士、洋葱、蘿蔔絲和章魚粒，待油熱了便可以倒進粉漿跟配料，期間職員會熱情協助，食客可用兩支銀叉反轉小丸子，將之燒至焦香，最後淋上燒汁、沙律汁和柴魚碎。味道雖沒太大驚喜，但自己親手製作，感覺總有點與眾不同。
只在下午茶推出的流水冷麵，源自日本傳統文化，在切開的竹筒上放下冷麵，當地人邊欣賞山景消暑，邊品嘗美食。受環境限制，餐廳用上近年大熱的流水麵機，食客自行將麵條放入旋轉的流水麵機內，夾起後混合清涼湯汁食用，適合一班朋友搞吓氣氛。冷麵的分量不大，兩人共嘗未必飽肚，但勝在冷麵汁夠開胃，若帶同小朋友前往，必然深受歡迎，故近一百元的價錢還可接受。
完成兩個自家製食品，其他料理終於上場。「多個地區菜當中，這個沖繩式辣味碎豬肉飯必定要試！」Steve指了指眼前灑上薯片、生菜、辣椒絲和番茄的碎豬肉飯，原來這個飯是來自沖繩的老闆所喜愛，說是當地非常流行料理，其精華在於沖繩送來的甜辣醬汁，「單是直送醬汁已經花了不少費用。」負責控制成本的Steve苦笑道。醬汁配上香脆薯片、黏口白飯，果然別有一番滋味。雖然餐廳主打日本地道料理，但是否真的正宗，就見仁見智，但店家能以合理價錢，將用餐變得更加有趣，我認為值得給它一個讚了。
餐廳不算大，只有二十多個座位，對追求舒適的食客來說，可能感覺擠逼，但對筆者來說，這樣環境下，能縮短人與人之間的距離，一大班朋友聚餐更添氣氛。「老闆是位日本商人，他希望將日本不同縣的地道食物帶來香港。」餐廳負責人Steve對我說，由於日本四十七個縣各有不同特色料理，他無法一次將所有料理放進餐牌，故除固定餐牌外，還輪流轉換十多款限定料理。
相比地區料理，充滿玩味的自製章魚小丸子和流水涼麵更吸引記者的眼球。只需百多元價錢，便獲分配到十八粒的章魚小丸子材料，包括粉漿、芝士、洋葱、蘿蔔絲和章魚粒，待油熱了便可以倒進粉漿跟配料，期間職員會熱情協助，食客可用兩支銀叉反轉小丸子，將之燒至焦香，最後淋上燒汁、沙律汁和柴魚碎。味道雖沒太大驚喜，但自己親手製作，感覺總有點與眾不同。
只在下午茶推出的流水冷麵，源自日本傳統文化，在切開的竹筒上放下冷麵，當地人邊欣賞山景消暑，邊品嘗美食。受環境限制，餐廳用上近年大熱的流水麵機，食客自行將麵條放入旋轉的流水麵機內，夾起後混合清涼湯汁食用，適合一班朋友搞吓氣氛。冷麵的分量不大，兩人共嘗未必飽肚，但勝在冷麵汁夠開胃，若帶同小朋友前往，必然深受歡迎，故近一百元的價錢還可接受。
完成兩個自家製食品，其他料理終於上場。「多個地區菜當中，這個沖繩式辣味碎豬肉飯必定要試！」Steve指了指眼前灑上薯片、生菜、辣椒絲和番茄的碎豬肉飯，原來這個飯是來自沖繩的老闆所喜愛，說是當地非常流行料理，其精華在於沖繩送來的甜辣醬汁，「單是直送醬汁已經花了不少費用。」負責控制成本的Steve苦笑道。醬汁配上香脆薯片、黏口白飯，果然別有一番滋味。雖然餐廳主打日本地道料理，但是否真的正宗，就見仁見智，但店家能以合理價錢，將用餐變得更加有趣，我認為值得給它一個讚了。
