土瓜灣「古法毛巾粢飯」爆紅！$20足料肉鬆、榨菜、油炸鬼 Luke Sir、Anson Lo都大讚

更新時間：15:21 2026-10-22 HKT
發佈時間：15:21 2026-10-22 HKT

連鎖餐廳林立，堅持古法手藝的街坊小店買少見少。近日，位於土瓜灣炮仗街的小店「上海美食之家」因出品即叫即包的傳統粢飯而在社交平台上爆紅，不僅吸引大批港人跨區光顧，就連資深傳媒人曾智華（Luke Sir）及藝人盧瀚霆（Anson Lo）亦曾專程排隊到訪品嚐。

土瓜灣「上海美食之家」古法毛巾粢飯足料肉鬆、榨菜、油炸鬼僅$20/個

這股熱潮最初由社交平台Threads帶動，店方早前上載了一段以古法毛巾粢飯製作過程的短片後隨即受到注目，其後更得到Luke Sir在Facebook專頁撰文推介。據悉，這間位於土瓜灣的「上海美食之家」由老闆娘梁太經營，招牌上海粢飯每個僅售$20，同時提供排骨麵、菜肉雲吞、紅油抄手等經典上海美食。

為了呈現最佳風味，梁太堅持以人手即場製作，煙韌的糯米飯內包裹著滿滿的肉鬆、榨菜以及香脆油炸鬼。店方沿用傳統的毛巾包裹手法，並刻意棄用保鮮紙，以防止水氣積聚令食物變腍，這種做法不僅能維持糯米飯適度的自然濕潤感，更能確保內層的油炸鬼保持酥脆，帶來層次分明的口感。

堅持傳統布包手法保留濕潤口感

Luke Sir的帖文下，大批網民亦紛紛留言讚好，有人表示「食過...好合我口味」、「好多料」、「食過幾次真的好味，愛心製作」，亦有人印證其人氣表示「爆紅一段時間了，真係日日排長龍」、「見到都想食」以及「粢飯好食正呀」。

雖然傳統手藝備受推崇，但亦有部分網民對V標準表示關注，質疑直接以毛巾接觸食物的做法，並建議應在毛巾與飯之間加墊保鮮紙。然而，此番言論隨即引來大批網民反駁，強調傳統粢飯本來就是用布包裹。針對外界的疑問，店方亦曾親自作出回應，指出昔日製作粢飯一直沿用毛巾，並強調店內的毛巾每天會定時更換四至五次，且僅專用於包裹粢飯，以確保食物衞生。