PJ嘴對嘴｜米芝蓮兩星餐廳豪裝重開嚐創意西式佛跳牆 TATE態邸美女廚神的唯美哲學

更新時間：08:00 2026-10-14 HKT
發佈時間：08:00 2026-10-14 HKT

身為廿四孝老婆，Mr. P的生日晚飯，特別選址剛剛搬遷重開的TATE。兩星米芝蓮美女大廚Chef Vicky Lau對上環老街情有獨鍾，新店位於歷史悠久的樂古道，佔地兩層，簡約新派的外牆設計，與街道的歷史感形成強烈對比。

Ms. J：美女廚神的唯美哲學

　　以往的TATE比較偏重法式烹調手法，全新Menu處處流露中式食材及飲食智慧，以法式經典醬汁與擺盤為骨幹，訴說Vicky的故事。晚餐只做一個Menu，收費每位$2,880，招待最多22位客人，每星期只營運5日，確保每位到訪客人都可品嘗到團隊的最佳出品。
重開後第一個Menu固然精彩，食材經典名貴，有龍蝦、螃蟹、菇菌、乳鴿、鰆魚、鮑魚等。特別同大家介紹全新鮑魚菜式，Vicky以中式佛跳牆為靈感，將鮮味軟熟的莞島鮑魚切片，用香煎帶子片及西冷薄切擺盤，再淋上熱辣辣的頂級上湯，這個西式版本佛跳牆絕對是當晚MVP！
　　到大家最期待的Petit Fours環節，Vicky特意設計了全新的盒子來襯托新環境，由兩位服務員喺你面前打開，內含三款精緻美味的飯後甜點。整體來講，TATE給人一種耳目一新嘅感覺，由餐廳外牆開始，去到精緻溫柔的用餐區，每個角落都感受到Vicky的用心。埋單每位$3,200，但係同老公慶祝生日，貴啲都值啦。

Mr.P：Fine Dining生日飯

　　阿J口中所講的「廿四孝老婆」，其實設有時限的，生日當天起計24小時……但物以罕為貴，並不在乎長短，男士們，明就明！
　　講返餐生日飯，餐廳距離上環港鐵站約10分鐘步程，揸車的話，門口就有測試自己運氣指數的咪錶位，當天我運氣就非常好。至於食物，不用多說，絕對有兩星米芝蓮水準，味道層次豐富，而又帶點女性特有的細膩，特別欣賞全新食物器皿，部分更由Vicky自己親手做。環境方面，係全方位適合帶另一半嚟，浪漫氛圍由入門口一刻已經不斷幫你加分。
　　去到男士們最緊張的食物份量，Fine Dining有時會畀人感覺唔飽肚，我食量一向唔細，而這一餐，飽而不膩。
　　這餐飯，吃的不只是廚藝，更加係廚師及團隊的精神，以及背後所花的心思。咁當然，唔少得阿J嘅心意。老公生日，食老婆鍾意的餐廳，是常識吧！

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