PJ嘴对嘴｜米芝莲两星餐厅豪装重开尝创意西式佛跳墙 TATE态邸美女厨神的唯美哲学

更新时间：08:00 2026-10-14 HKT
发布时间：08:00 2026-10-14 HKT

身为廿四孝老婆，Mr. P的生日晚饭，特别选址刚刚搬迁重开的TATE。两星米芝莲美女大厨Chef Vicky Lau对上环老街情有独钟，新店位于历史悠久的乐古道，占地两层，简约新派的外墙设计，与街道的历史感形成强烈对比。

Ms. J：美女厨神的唯美哲学

　　以往的TATE比较偏重法式烹调手法，全新Menu处处流露中式食材及饮食智慧，以法式经典酱汁与摆盘为骨干，诉说Vicky的故事。晚餐只做一个Menu，收费每位$2,880，招待最多22位客人，每星期只营运5日，确保每位到访客人都可品尝到团队的最佳出品。
重开后第一个Menu固然精彩，食材经典名贵，有龙虾、螃蟹、菇菌、乳鸽、䲠鱼、鲍鱼等。特别同大家介绍全新鲍鱼菜式，Vicky以中式佛跳墙为灵感，将鲜味软熟的莞岛鲍鱼切片，用香煎带子片及西冷薄切摆盘，再淋上热辣辣的顶级上汤，这个西式版本佛跳墙绝对是当晚MVP！
　　到大家最期待的Petit Fours环节，Vicky特意设计了全新的盒子来衬托新环境，由两位服务员喺你面前打开，内含三款精致美味的饭后甜点。整体来讲，TATE给人一种耳目一新嘅感觉，由餐厅外墙开始，去到精致温柔的用餐区，每个角落都感受到Vicky的用心。埋单每位$3,200，但系同老公庆祝生日，贵啲都值啦。

Mr.P：Fine Dining生日饭

　　阿J口中所讲的「廿四孝老婆」，其实设有时限的，生日当天起计24小时……但物以罕为贵，并不在乎长短，男士们，明就明！
　　讲返餐生日饭，餐厅距离上环港铁站约10分钟步程，揸车的话，门口就有测试自己运气指数的咪表位，当天我运气就非常好。至于食物，不用多说，绝对有两星米芝莲水准，味道层次丰富，而又带点女性特有的细腻，特别欣赏全新食物器皿，部分更由Vicky自己亲手做。环境方面，系全方位适合带另一半嚟，浪漫氛围由入门口一刻已经不断帮你加分。
　　去到男士们最紧张的食物份量，Fine Dining有时会畀人感觉唔饱肚，我食量一向唔细，而这一餐，饱而不腻。
　　这餐饭，吃的不只是厨艺，更加系厨师及团队的精神，以及背后所花的心思。咁当然，唔少得阿J嘅心意。老公生日，食老婆钟意的餐厅，是常识吧！

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