奶油蝦材料/做法一文睇 醬汁香滑富蒜香 拌白飯/意粉 簡易食譜｜識煮食譜
更新時間：11:00 2026-10-10 HKT
發佈時間：11:00 2026-10-10 HKT
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奶油蝦食譜｜秋天正值蝦當造，特別肥美鮮甜。在家烹調炒蝦家常菜，若吃厭了茄汁、豉椒炒蝦，不妨轉下口味試煮奶油蝦，醬汁香滑帶蒜香，用來拌白飯或意粉都美味，而且材料及做法簡單，入廚初哥都輕鬆煮到的惹味家常菜。
奶油蝦材料/做法一文睇
示範菜式：奶油蝦
- 材料：大蝦6至8隻、香茅2枝、蒜蓉2粒、薑蓉1湯匙、酒少許、麵粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、油適量
- 調味料：鮮奶1杯、鹽半茶匙、糖3/4茶匙、麻油適量、白胡椒適量
做法：
- 洗淨香茅及切片。調味料拌勻。
- 洗淨大蝦及瀝乾，灑上鹽和胡椒粉，醃10分鐘。
- 將蝦撲上麵粉，把蝦泡油至金黃色，瀝乾油分。
- 鑊中燒熱2湯匙油，爆香蒜、薑蓉及香茅，灒酒，倒入調味料煮滾。
- 加入大蝦，以慢火煮稠醬汁，上碟。
小貼士：烹調前，先將鮮奶置於室溫，避免影響菜式的味道。
文：EH 圖：星島日報
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