家鄉蒸蠔缽材料/做法一文睇 秋冬蠔仔最肥美 簡易家常菜｜識煮食譜
更新時間：11:00 2026-10-04 HKT
發佈時間：11:00 2026-10-04 HKT
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蒸煮家常菜的做法簡單，但同樣可以做到豐富的味道，而且可保留食材的原汁原味。踏入秋天，各式蠔類變得肥美，今日就教大家利用新鮮蠔仔，在家中烹調「家鄉蒸蠔缽」，材料處理步驟不繁複，簡單拌勻所有材料直接蒸熟即可上桌，是十分鮮味的零失敗家常菜。
家鄉蒸蠔缽材料/做法
示範菜式：家鄉蒸蠔缽
- 材料：蠔仔160克、免治豬肉80克、粉絲1小包、鴨蛋2隻、芫荽1條、葱1條
- 醃料：鹽1/4花匙、糖1/4花匙、粟粉2茶匙、生抽1湯匙、麻油及胡椒粉各少許
做法：
- 洗淨蠔仔及切碎，用水浸軟粉絲。
- 免治豬肉與醃料拌勻，醃片刻。
- 剁碎葱及芫荽，拂勻鴨蛋成蛋漿。
- 拌勻所有材料，倒入碟中。
- 隔水蒸約20分鐘至熟。
小貼士：先用鹽及粟粉擦拭蠔仔，可去除腥味。
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