家乡蒸蚝钵材料/做法一文睇 秋冬蚝仔最肥美 简易家常菜｜识煮食谱
更新时间：11:00 2026-10-04 HKT
发布时间：11:00 2026-10-04 HKT
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蒸煮家常菜的做法简单，但同样可以做到丰富的味道，而且可保留食材的原汁原味。踏入秋天，各式蚝类变得肥美，今日就教大家利用新鲜蚝仔，在家中烹调「家乡蒸蚝钵」，材料处理步骤不繁复，简单拌匀所有材料直接蒸熟即可上桌，是十分鲜味的零失败家常菜。
家乡蒸蚝钵材料/做法
示范菜式：家乡蒸蚝钵
- 材料：蚝仔160克、免治猪肉80克、粉丝1小包、鸭蛋2只、芫荽1条、葱1条
- 腌料：盐1/4花匙、糖1/4花匙、粟粉2茶匙、生抽1汤匙、麻油及胡椒粉各少许
做法：
- 洗净蚝仔及切碎，用水浸软粉丝。
- 免治猪肉与腌料拌匀，腌片刻。
- 剁碎葱及芫荽，拂匀鸭蛋成蛋浆。
- 拌匀所有材料，倒入碟中。
- 隔水蒸约20分钟至熟。
小贴士：先用盐及粟粉擦拭蚝仔，可去除腥味。
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