屏山打卡懷舊茶樓晚市樂手駐唱元朗街坊推介歎手工點心/茶記美食/鑊氣小菜

更新時間：11:00 2026-08-09 HKT
發佈時間：11:00 2026-08-09 HKT

上世紀70、80年代的香港經濟蓬勃發展，飲食業隨之百花齊放，被行內人稱為黃金年代，許多港食更成為經典代表。夫妻檔經營唐人居茶樓的阿達與Maggie，由早茶到晚市堅守崗位，無論製作點心、茶餐、小炒或燒味都一絲不苟，希望延續與保留地道美食的精髓與風味，讓每個香港人引以為傲。

屏山唐人居茶樓懷舊裝潢打卡之選歎地道手工美食

接手老店保留懷舊風格

唐人居茶樓的前身是有逾40年歷史的華興士多，當年由元朗唐人新村村長經營，除供應食品雜貨，還有簡單餐飲，後來轉手改名為唐人居，開始賣點心及碟頭飯。在香港土生土長的阿達雖知本地飲食業正值最艱難的時候，但憑經營燒味與凍肉批發的優勢，一直希望能圓開設港式餐廳的心願。兩年前終於有機會接手經營唐人居，他與太太Maggie親自策劃整個改造工程，為延續茶樓的懷舊格調，不但保留士多原貌及招牌，重裝時還加入古式古香的茶樓元素，包括舊式酒樓的龍鳳禮堂、綠色通花鐵窗和樓梯間的大紅燈籠吊飾。

上下齊心炮製地道風味

阿達夫婦還為餐牌大翻新，除保留茶樓朝早的點心茶市，還加入代表本土飲食文化的港式茶記、燒味、潮式滷水檔、大排檔鑊氣小炒，以及晚市粵式小菜等，徹底改變舊舖幾十年來只營業到下午3時的營運模式。或者街坊不習慣改變，開業初期晚飯時間生意慘淡，收支無法平衡，但阿達仍向每位員工派「定心丸」，一定會準時支薪。阿達深信善待同事像家人般，他們自然對餐廳充滿歸屬感，只要上下齊心堅持將最佳出品帶給客人，便有麝自然香。

無預製品即煮點心小菜

喜歡入廚煮食的阿達說，接手後大半年終於轉虧為盈，全靠自己和餐廳同事對食物品質的執着。他每天都會親自去街市選購優質食材和時令鮮貨，像是新鮮豬膶、蠔仔、雞肉、蔬果及海產，種類數量「貴精不貴多」，確保鮮度及絕不囤積過夜。大廚亦只會接單即製，不賣預製食物。就連早市的點心，也是由經驗老到的師傅每朝早手製，難怪能供應坊間少見的大包、鵪鶉蛋燒賣及蓮蓉包等限量點心，吸引遠近的識途老馬一大早便到訪，邊歎茶邊品嘗新鮮熱辣的茶樓古早味。

必吃叉燒現場伴奏駐唱

即製點心和小菜外，燒味亦是必吃推介，曾專營燒味批發的阿達說：「炮製港式燒味講究選材、調味和火候，我們用新鮮土豬的脢頭肉，醃味後由燒味師傅放在炭火上燒至焦香肉嫩。」由於供貨相當有限，每天約只有10份，阿達建議客人提早預訂，以免失望而回。元朗區內居民除推薦唐人居的美食，更愛這間茶樓的懷舊及親切氣氛，晚餐時段更設現場伴奏及駐唱，並歡迎客人點唱或獻唱。雖然近年不少港人北上消費，但阿達認為港式美食仍佔優勢，只要用心做好出品，相信定會得到捧場客支持。