屏山打卡怀旧茶楼晚市乐手驻唱元朗街坊推介叹手工点心/茶记美食/镬气小菜

更新时间：11:00 2026-08-09 HKT
发布时间：11:00 2026-08-09 HKT

上世纪70、80年代的香港经济蓬勃发展，饮食业随之百花齐放，被行内人称为黄金年代，许多港食更成为经典代表。夫妻档经营唐人居茶楼的阿达与Maggie，由早茶到晚市坚守岗位，无论制作点心、茶餐、小炒或烧味都一丝不苟，希望延续与保留地道美食的精髓与风味，让每个香港人引以为傲。

屏山唐人居茶楼怀旧装潢打卡之选叹地道手工美食

接手老店保留怀旧风格

唐人居茶楼的前身是有逾40年历史的华兴士多，当年由元朗唐人新村村长经营，除供应食品杂货，还有简单餐饮，后来转手改名为唐人居，开始卖点心及碟头饭。在香港土生土长的阿达虽知本地饮食业正值最艰难的时候，但凭经营烧味与冻肉批发的优势，一直希望能圆开设港式餐厅的心愿。两年前终于有机会接手经营唐人居，他与太太Maggie亲自策划整个改造工程，为延续茶楼的怀旧格调，不但保留士多原貌及招牌，重装时还加入古式古香的茶楼元素，包括旧式酒楼的龙凤礼堂、绿色通花铁窗和楼梯间的大红灯笼吊饰。

上下齐心炮制地道风味

阿达夫妇还为餐牌大翻新，除保留茶楼朝早的点心茶市，还加入代表本土饮食文化的港式茶记、烧味、潮式卤水档、大排档镬气小炒，以及晚市粤式小菜等，彻底改变旧舖几十年来只营业到下午3时的营运模式。或者街坊不习惯改变，开业初期晚饭时间生意惨淡，收支无法平衡，但阿达仍向每位员工派「定心丸」，一定会准时支薪。阿达深信善待同事像家人般，他们自然对餐厅充满归属感，只要上下齐心坚持将最佳出品带给客人，便有麝自然香。

无预制品即煮点心小菜

喜欢入厨煮食的阿达说，接手后大半年终于转亏为盈，全靠自己和餐厅同事对食物品质的执着。他每天都会亲自去街市选购优质食材和时令鲜货，像是新鲜猪膶、蚝仔、鸡肉、蔬果及海产，种类数量「贵精不贵多」，确保鲜度及绝不囤积过夜。大厨亦只会接单即制，不卖预制食物。就连早市的点心，也是由经验老到的师傅每朝早手制，难怪能供应坊间少见的大包、鹌鹑蛋烧卖及莲蓉包等限量点心，吸引远近的识途老马一大早便到访，边叹茶边品尝新鲜热辣的茶楼古早味。

必吃叉烧现场伴奏驻唱

即制点心和小菜外，烧味亦是必吃推介，曾专营烧味批发的阿达说：「炮制港式烧味讲究选材、调味和火候，我们用新鲜土猪的脢头肉，腌味后由烧味师傅放在炭火上烧至焦香肉嫩。」由于供货相当有限，每天约只有10份，阿达建议客人提早预订，以免失望而回。元朗区内居民除推荐唐人居的美食，更爱这间茶楼的怀旧及亲切气氛，晚餐时段更设现场伴奏及驻唱，并欢迎客人点唱或献唱。虽然近年不少港人北上消费，但阿达认为港式美食仍占优势，只要用心做好出品，相信定会得到捧场客支持。