扒房新意思！刁鑽部位、品種掛帥 Carna玩限量神秘牛扒麗晶扒房推全血和牛盛宴

更新時間：11:33 2025-10-16 HKT
發佈時間：11:33 2025-10-16 HKT

在香港餐飲界，追求極致的味蕾體驗從未停止，近期城中多家扒房均推出獨特部位，挑戰著食客們的味蕾極限。無論是Carna by Dario Cecchini 匠心獨具的「神秘牛扒」系列，還是香港麗晶酒店The Steak House 打造的Mayura Station全血和牛盛宴，都以頂級的牛肉與精準的火候，為一眾本地牛魔王，帶來一頓肉類派對。

1. Carna by Dario Cecchini ：限量獨家供應神秘牛扒系列

澳洲全血和牛牛小排（$1,988，一公斤）經過簡單調味後，採用炭火燒烤的方式製作，散發出濃厚的煙燻香氣，最後再撒上Dario特製的意式香草海鹽，讓味道更加升華。這道牛小排搭配了豐富的配料，包括骨髓、煙燻茄子、牛肉風味的紅蘿蔔蓉、烤蒜頭及意式香草，呈現出獨特的風味組合。

澳洲的 Pardoo 和牛三角肉（$788，300克）Pardoo牛肉因在天然環境中飼養而聞名，該地區獨特的氣候與放牧條件賦予了肉品獨特的風味，讓每一口都充滿了自然的精華。

由意大利傳奇屠夫Dario Cecchini 主理的扒房Carna by Dario Cecchini 秉持「從頭到尾」的哲學，將托斯卡尼的肉食傳統，融入每一道牛肉料理當中。今個十月，Carna 推出「神秘部位」系列，精選澳洲全血和牛牛小排和 Pardoo 和牛三角肉，與混血品種不同，純血和牛擁有 100% 純正日本和牛血統，並於海拔 1,000 米的特定環境中飼養。大廚以義大利的烹調方式，直火燒烤，保留牛肉的原汁原味，再佐以獨門香草海鹽。此系列不僅是對屠夫工藝的可持續性及尊重。值得一提，Carna作為香港唯一供應這些部位的扒房，每晚僅限量供應十份，極為稀罕，建議提前預約。

神秘部位系列供應日子：

澳洲全血和牛牛小排：10月16日、19日、23日及26日
澳洲的 Pardoo 和牛三角肉：10月30日、11月2日、6日及9日

餐廳資料：Carna by Dario Cecchini

地址 : 尖沙咀赫德道 8A 號 MONDRIAN HONG KONG 39 樓
營業時間：每日6pm - 12am；星期六、日及公眾假期12pm - 3pm
預訂方式：網上預訂，致電 3550 0339或電郵 [email protected]

2. 香港麗晶酒店The Steak House：Mayura Station 朱古力飼餵全血和牛盛宴！

11 月 6 日至 8 日，The Steak House 將呈獻來自澳洲 Mayura Station 的頂級全血和牛。

這款經過精心處理的和牛，肉質如牛油般柔嫩，並散發出堅果的濃郁香氣，展現出風味與口感的完美結合。

香港麗晶酒店The Steak House 榮膺全球 101 間最佳牛扒餐廳之一。11 月 6 日至 8 日，The Steak House 將呈獻來自澳洲 Mayura Station 的頂級全血和牛。Mayura Station 多年來與領先香港及澳門高端食材分銷市場的 Waves Pacific 合作，於香港高級餐廳引進朱古力飼和牛，今次The Steak House主廚 Amine Errkhis 與 Mayura Station 的專業廚藝團隊攜手合作，精心設計獨家菜單。聯乘套餐（每位$2,088，適合至少兩位或以上賓客享用）中最引人注目的菜品是21日熟成的Mayura和牛T骨牛扒。這款經過精心處理的和牛，肉質如牛油般柔嫩，並散發出堅果的濃郁香氣，展現出風味與口感的完美結合。