連鎖迴轉壽司店員工爆5大潛規則！落單有秘訣/堅決不吃這東西 1理由不會叫甜品？
發佈時間：13:19 2025-06-23 HKT
迴轉壽司深受大眾歡迎，但其內部運作鮮有人知。近日，在日港人YouTuber小麻就拍片公開了「在迴轉壽司店打工後才發現的事？」。她在日本人氣迴轉壽司品牌「藏壽司（くら寿司KURA SUSHI）」兼職數月，熟知店內廚房運作，她不單公開分享了點餐秘訣，更指有一類食物是作為員工的她絕對不會吃！
在日港人兼職迴轉壽司店 公開5大用餐潛規則
「藏壽司（くら寿司KURA SUSHI）」於1995年成立，與「壽司郎」並列為日本三大迴轉壽司品牌之一，以價格親民和餐碟換扭蛋機會的創意遊戲著稱。在日港人YouTuber小麻在藏壽司兼職打工，於內場負責製作軍艦壽司及甜品，透過自身觀察及經歷，她得出數個「員工終極推薦 壽司店隱藏規則」，並在影片中大方分享，希望讓觀眾知道吃的時候可以注意甚麼。
壽司店隱藏規則 1) 分散點餐
「藏壽司」內部分工嚴謹，每種類型壽司由不同的「station（站）」負責製作，因此小麻建議顧客在點餐時應分散下單，而非一次點齊所有想吃壽司。如同時下單叫多款同類型壽司，難免令該站的員工因壓力過大而導致製作質量下降，有機會「求其啲」。所以最好每個類別分散投資，每個類別叫一些，就會由不同站的員工為你準備食物，食物質素會更有保證。
壽司店隱藏規則 2）不拿迴轉帶上的壽司
小麻透露，她不會拿迴轉帶上的壽司。藏壽司依靠蓋在壽司上透明的蓋子裝置「鮮度君」去保持迴轉帶上的壽司乾淨及新鮮。「鮮度君」大約數小時就會有提示，請員工將已在迴轉帶上轉太久的壽司拿走。每隔一段時間，員工亦會一次過用手套去抹一抹所有「鮮度君」，不過她直言「一定不會是超級乾淨」。加上難以得知壽司在迴轉帶上放了多久，所以堅決表示不會取用。
壽司店職員私心推介 3）炸栗米
日本人在藏壽司最常點的第一位是三文魚，不過小麻私心推介，在藏壽司一定要試吃的餐點是炸栗米。藏壽司的炸物都是即叫即炸，非常新鮮。炸栗米的味道像薯條般香口，可蘸鹽吃，是其他壽司店少見的餐點。
壽司店職員溫馨提示 4）留意食材分別
小麻提到兩款三文魚籽軍艦的差異，一種是價位稍高的單貫三文魚籽軍艦，另一種是一客兩貫的三文魚籽軍艦。她分享價位較高的款式使用的三文魚籽明顯更為高級，因此她更推薦這類選擇。
壽司店職員揭秘 5）不吃甜品
小麻指自從當了壽司店員工後很害怕魚腥味，看到魚生也不想吃，連甜品也不想。她隱晦地解釋，甜品及軍艦是由同一人負責，「那手當然都是........」，她做了幾下手碰完一邊又碰另一邊的動作，沒有再說下去，但強調她會選擇避開甜品。
資料來源及完整短片：小麻うまる malojam＠YouTube
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