百樂潮州酒樓總店銅鑼灣原址重開！第3代家族後人主理傳承經典菜式必食滷水崩沙腩/大少煙鱔/芋泥炸雪糕

百樂潮州酒樓總店「復活」銅鑼灣原址重開！第3代家族後人主理必食滷水崩沙腩/大少煙鱔/芋泥炸雪糕

更新時間：15:48 2024-12-17 HKT
發佈時間：15:48 2024-12-17 HKT

本地餐廳結業消息不絕，位於銅鑼灣希慎道、擁57年歷史的百樂潮州酒樓總店於今年9月24日一度結業，引來不少老食客大嘆不捨。不過，餐廳近日正式於銅鑼灣原址重開，並由家族第3代嫡系後人主理，繼續傳承潮州經典菜式之餘，更注入創新元素，帶來嶄新的潮州美饌體驗。

百樂潮州酒樓銅鑼灣總店重開第3代後人接手傳承經典潮州菜式

點擊睇百樂潮州酒樓銅鑼灣總店原址重開：

百樂潮州屹立銅鑼灣希慎道逾50年，早前9月的結業消息令到老顧客甚為不捨，餐廳亦接到不少客人查詢會否另覓新址重開。直至最近，創辦人貝世雄先生大房嫡系後人宣布接手打理，秉承前人及第2代負責人貝進權先生（大少）對潮州菜的熱誠，更選擇於希慎道原址重開，繼續為食客帶來傳統與創新交融的潮州菜式。

新店定名大少店必食主理人童年回憶芋泥炸雪糕

百樂潮州的菜式奢儉皆可，從親民價的滷水菜到奢華的紅燒翅等，配合不同客人的口味。全新的大少店除了繼續保留原有菜式，亦於傳統上加入創意改良菜式。百樂潮州的馳名滷水，用上崩沙腩為食材再以獨家滷汁慢火烹製，崩沙腩肉質軟腍。新店亦有以大少一家為靈感的菜式，其中「潮式紅燒魚鏢海皇羹」以大少太太泰國潮州僑鄉的傳統魚鏢加以發揮；一道「芋泥炸雪糕」更是充滿第三代嫡系負責人兒時回憶的甜品，其他精選菜式可點擊上文圖輯了解。

百樂潮州酒樓（大少店）總店