中秋節團圓飯2024｜6大中菜推介名人飯堂／酒店中菜／手工海鮮小菜／矜貴盆菜

更新時間：16:55 2024-08-26 HKT
發佈時間：16:55 2024-08-26 HKT

中秋節團圓飯2024｜花好月圓佳節夜，中秋是闔家團圓的美好日子。伴隨摯愛親友，品嚐美酒佳餚，是應節必做的事。以下 6 間中菜館特別為節慶而設的晚宴，既奢華矜貴，又充滿心思，定能為團圓夜錦上添花。

中秋節團圓飯2024｜1. 富豪飯堂安靜相聚「壹玖捌叁」

難得團圓，值得找家安靜小館，與家人好好聚聚，談談生活。「壹玖捌叁」於跑馬地開業十多年，遠離煩雜的旺區，餐廳設廂房，餐檯亦擺得不密集，私隱度十足。主廚 Silas Li 由英國回流，曾擔任本地富豪私人家廚逾二十多年，擅長在中菜西做，不少富商名人都是他的座上客。

今年的中秋晚宴，先以薑蔥雞腳筋、鹹蛋黃九層塔炸魚皮和涼拌麻油迷你青瓜花三道清爽前菜揭開，隨後是粟米魚肚羹，清甜不膩。主菜是花膠北菇鵝掌煲、蒜蓉粉絲蒸龍躉頭腩、XO醬蝦仁炒年糕、鐵板青胡椒牛柳以及鮮蟲草花蜜豆炒淮山。當然亦不少得聞名中外的鎮店菜式脆皮炸雞。有魚有肉，再來一道用料矜貴的鮑汁海參瑤柱荷葉飯，加上湯圓、炸鮮奶等甜品作結，豐盛圓滿。

壹玖捌叁中秋節日晚市套餐每席（12位用）價格為 $8,560，半席（6位用）價格 $4,280元。於9月8日至9月17日期間供應，需至少提前一天預訂，另設加一服務費。

壹玖捌叁

地址：香港跑馬地載德街2-4號1樓
電話：2893 3788

2. 經典穩陣酒店中菜「帝京軒」

訂團圓飯，總得考慮一群長輩、親友的喜好，有人要環境，有人好派場。帝京酒店「帝京軒」是粵式高級食府，曾多次獲得不同獎項，質素有一定保證。中秋佳節，帝京軒炮製出三個不同價位的慶節盛宴套餐，分別供四位、六位及十二位享用。

最頂級的「月滿中秋．中秋節盛宴」，頭盤先來一碟醬燒琵琶金豬件，湯品用上姬松茸及南澳青邊鮑魚燉雞湯。之後就是目不暇給的豪華海鮮美饌，焗釀蟹蓋、鮑魚汁海參扣滋補花膠筒伴玉環瑤柱甫、清蒸東星斑、波士頓龍蝦韭菜雲吞，還有星級海味窩心盤。另外兩個套餐亦分別有龍蝦、八頭湯鮑魚、羊肚菌花膠蟹肉燴燕窩、原條遼參等等，主打食材矜貴豐足。

食材落足本，不過價錢公道。主打燕窩及遼參、龍躉斑的「金豐迎月．中秋節盛宴」，4 位$3,200、12位 $9,600；中價位的「家好月圓．中秋節盛宴」4位用 $3,400、12位用 $10,200；至於「月滿中秋．中秋節盛宴」則 4 位用 $3,800、6位用 $5,700、12位用 $11,400。所有套餐於 7日前預訂及繳付訂金，即可享 88 折優惠及指定月餅換領券乙張，非常抵食。

帝京軒

地址：香港九龍太子道西193號帝京酒店3樓
訂座電話：2622 6161

中秋節團圓飯2024｜3. 親友圍爐嘗矜貴盆菜「萬豪金殿」

自從早幾年疫情被困，不少港人都愛上安坐家中享用美食，中秋團圓飯來一個奢華版外賣盆菜，或者不失為好選擇。香港 JW 萬豪酒店的中菜廳萬豪金殿是米芝蓮一星餐廳，獲米芝蓮盛讚為精緻粤菜，傳統與創新兼備。適逢中秋特意推出極豐盛的應節盆菜，集齊十八款上乘食材，包括澳洲海參、三十三頭南非吉品鮑魚、髮菜、鵝掌、花菇、瑤柱甫、茶燻平原雞、燒鵝、蝦籽六頭虎蝦球、百花釀羊肚菌等等，配以鮮美鮑魚汁，一次過滿足多種口感願望。

想外出感受星級服務的話，萬豪金殿亦有精緻的中秋團圓晚宴，同樣以名貴食材入饌，八道菜齊集花膠湯、響螺、龍蝦、六頭南非鮑魚等等。製法亦見心思，響螺以葡汁焗釀，是本地粵菜酒家的傳統宴客料理，需將新鮮螺肉切粒調味後，伴以秘製香料製作葡汁釀回螺殼，層次豐富。花膠湯以天籽蘭花入饌，天籽蘭花即是鼓槌石斛花，是上乘的中藥材，被稱為「植物黃金」，既有養生功效，亦帶淡雅幽香，可令燉湯更加清甜味美。晚宴最後有紅棗茶湯圓及自家製月餅應節，人月兩團圓。

萬豪金殿

地址：香港金鐘道 88 號太古廣場
電話：2810 8366

中秋節團圓飯2024｜4. 滋補養生「國金軒 The Mira」

尖沙咀國金軒 The Mira 是米芝蓮推介當代粵菜食府，以巧手粵菜工藝聞名。中秋節前夕推出了三款合時湯品，「原隻鮮蟹鉗錦繡冬瓜盅」（每位 $398，須提前24小時預訂）消暑解熱，以原個冬瓜盛載田雞、雞腎、老雞、赤肉及金華火腿等，佐以原隻肉蟹鉗蒸燉足足 6 小時，滋味豐富。另一款「原個椰皇松茸花膠燉竹絲雞湯」（每位 $368）則以原個泰國椰皇盛載竹絲雞及龍崗雞，配上花膠及松茸，補而不燥、既滋陰清熱又養顏。

國金軒有兩款招牌八道菜套餐可選擇，一次過品嚐香脆可口的「黑魚子百花釀乳豬」、滋補湯品「鮮杏汁花膠雪蓮子燉白肺湯」、「脆皮法國乳羊腩」、及懷舊「鮑汁蝦籽扣柚皮」等，只需每位 $1,188。另一款套餐定價每位 $1,688，則包羅「原個椰皇松茸花膠燉竹絲雞湯」、「欖菜辣子爆澳洲龍蝦球」、「蠔皇南非廿四頭溏皇極品吉品鮑伴鵝掌鮮翡翠」、及「香煎鵝肝瑤柱錦繡炆絲苗」等，矜貴豐盛。

國金軒 The Mira

地址：尖沙咀彌敦道118-130號美麗華廣場The Mira Hong Kong 3樓
電話：2315 5222

中秋節團圓飯2024｜5. 「阿鴻小吃」回歸嘗手工海鮮小菜

嫌傳統粵菜平日吃得太多？人數不夠吃不了套餐？不妨來一頓海鮮掛帥的潮州菜吧！曾連續5年獲米芝蓮一星榮譽的阿鴻小吃，近期宣布在銅鑼灣重開！新店佔地達五千平方尺，讓曾於鏞記、多間酒店掌勺的主理人黎偉鴻，能夠施展渾身解數，除了繼續炮製招牌滷水美食外，更可兼賣一些手工小菜，即使是與親朋聚餐團圓，亦相當合適。

今個中秋，鴻師傅就特別推介幾道海鮮小菜，份量足，賣相好適合與家人分享。前菜可先來荔枝香脆蝦丸($238)，混合新鮮蝦、墨魚滑打至起起膠，再包入鮮甜多汁荔枝肉，外層裹上紅色脆米炸香，吃來口感豐富，彈牙香口，實手工之作。休漁期剛過，馬友魚正肥，這裡做三種吃法，任君選擇。經典潮式凍馬友（$388），店家特別起肉，凍成方塊，啖啖吃出魚油的醇鮮與肉質的緊緻。要香口得試馬友一夜情($338)，魚肉粗鹽醃過夜，帶走多餘水份，煎封兩面，吃來鹹香滋味。還有新菜，陳年花雕蒸馬友($338)，魚油與花雕酒香相輔相成，入魚肉嫩滑，醉香綿綿。單尾推介鴻師傅新作，彩虹炒飯($148)，上檯呈現粉紅、鮮黃兩層色調，分別是加入火龍果汁製成的粉紅炒飯以及傳統「金鑲銀」，吃來飯粒分明，夾雜爽彈鮮蝦，盡顯功架。

阿鴻小吃銅鑼灣店

地址：銅鑼灣謝斐道535號 Tower 535地庫 B01號舖
電話：2831 0188 / 9386 8398(WhatsApp)

中秋節團圓飯2024｜6. 奢華漁家風味「南海一號」及「南海二號」

南海一號及二號「中秋家宴聚南海」套餐-港幣$3,280 (六位用)。 9月13至17日供應。

南海一號是位於尖沙咀的經典中菜名店，姊妹店南海二號則開在銅鑼灣，坐擁絕美維多利亞港景色，裝潢古典奢華。兩店推出的「中秋家宴聚南海」中秋套餐味道出眾，充滿創意和心思。首先以「話梅石榴」作為開胃菜，能夠完美喚醒味蕾，讓味覺旅程從此刻開始。接下來，女士們最愛的「鮮黃耳燉花膠」湯品，不僅養顏，還以上乘的花膠和帶有桂花香的黃耳燉製，每一口都充滿濃郁的膠質。最不能錯過的當然是招牌菜「龍蝦湯泡貴妃飯」。新鮮龍蝦熬製的湯底，搭配軟糯的白飯和脆米，口感豐富，再加上蝦仁和肉碎配料，整道菜將傳統的漁家風味呈現得淋漓盡致。