澳門美食｜米芝連推介小館 家常風味葡國菜
發佈時間：00:00 2023-12-05 HKT
澳門美食數之不盡，地道葡國菜更是不容錯過。同行朋友建議到澳門土生土長葡萄牙友人介紹的家庭式葡國菜館Manuel Cozinha Portuguese午膳，小店店主同為葡國人，風味地道，更獲米芝連推介，而且價錢親民，那正好趁機品嘗。
文、圖：Lady Fifi（[email protected]）
米芝連推介 家庭式小館
位於寧靜澳門氹仔舊城區的Manuel Cozinha Portuguese店東是葡國人，家庭式葡國小館美食傳統而富家常風味。甫入座先來一瓶Sangria（$180），小店的雜果甜紅酒，以Lobos葡萄牙紅酒為基底酒，然後調入Martini Rosso、芬達橙水、雪碧汽水，再配合蘋果粒和橙粒浸泡，不但口感濃郁甜美，且清新香甜。接下來是頭盆Bolinhos de bacalhau馬介休球（$60），以馬介休切絲混合薯仔、雞蛋和洋葱，將之塑成欖核形，然後香炸，不但外脆內軟，而帶點濕潤，且香口惹味。至於Salada de Polvo八爪魚沙律（$90），章魚切粒入口柔嫩又不失彈牙，佐以紅洋蔥、薯仔、雞蛋沙律，入口絲微醋酸，風味清新。再來一碗暖騰的Caldo Verde（$40），傳統青菜湯沿用Chouriço辣肉腸配合薯仔、青菜絲、香蒜和洋葱入饌，肉腸油脂香氣滲透薯仔菜湯，樸實窩心。
接下來主菜Leitao a Casa（$180/份），葡式乳豬外皮香脆，不油不膩，而皮下脂肪融化後滲入乳豬肉，令肉質香嫩濕潤，再來一口配菜Batata Frita Rodelas，自家鮮炸薯片香脆無窮而絲毫不膩。至於Arroz de Marisco（$280），經典葡式海鮮飯集鮮蝦、蟹、青口、蜆於一鍋，葡國米飯盡吸殼貝海鮮高湯精華，米飯質感Starchy，而湯底散發薑黃香氣，樸實無華，然而滋味滿瀉。嘗罷鮮嫩的Repolho Cozido白烚椰菜伴橄欖油（$90），甜品隨即送上。葡萄牙家傳戶曉的Pudim de Ovos雞蛋布丁（$30），混合大量雞蛋和牛奶，再隔水烘焙，質感細滑而蛋香撲鼻，風味恰如法式焦糖布丁Crème Caramel。至於另一款甜品Maca Assada com Vinho do Porto 砵酒焗蘋果（$30），烘焙過程混合肉桂和紅糖，香氣味道平衡，佐以散發麝香漿果風味的砵酒醬汁，風味醉人，同時為是日葡式午餐畫上句點。
地址：氹仔舊城區飛能便度街90號地舖 查詢：+853 2882 7571
