曼谷美食 Ma Maison庭園泰菜 玻璃屋歎家常風味｜Lady Fifi
發佈時間：00:00 2023-10-10 HKT
上月中趁淡季快閃曼谷，期間閒逛慢活，不忘品嘗地道泰國美食。位於市中心Central Embassy附近庭園內的Ma Maison不但環境雅緻，且家常風味的傳統烹調滋味窩心。
文、圖：Lady Fifi（[email protected]）
鬧市清泉
曼谷之行嘗盡地道泰國美食，其中與市中心Central Embassy近在咫尺、Nai Lert Park Heritage Home的Ma Maison恰如鬧市清泉。甫到達庭園入口，隨即由高爾夫球車送往位於園中心的半玻璃屋餐廳，店內鮮色花卉和書櫃擺設優雅柔和得教人心花怒放。
是日午餐頭盤，招牌原創獨家Hor Mok Khao, Ho Mok Pla蕉葉蒸飯配咖喱魚（250泰銖，約$60）沿用家傳食譜炮製，先將鱸魚和泰國香草混合咖喱，再包裹在香蕉葉中蒸煮，最後將蒸煮咖喱鱸魚過剩的咖喱湯汁，以香蕉葉包裹蒸米飯。用時將咖喱魚和咖喱蒸米飯放入一匙中享用，咖喱魚質感恰如魚蓉，而咖喱飯口感濕軟，口中盡是咖喱、蕉葉和椰漿芳香。
緊接的Moo Sarong（200泰銖，約$50）是外裹香脆蛋麵絲的免治豬肉丸，外層結實，內裏肉汁豐富，用時醮上隨附的甜酸醬，香口惹味。至於家傳戶曉的Yum Som-O（280泰銖，約$70）柚子沙律，沿用來自泰國中部佛統府的鮮甜柚子入饌，佐以烤椰子碎、乾蝦、炸香葱和香烤花生，提升味道和香氣，用時配合檳榔葉增添清澀。接下來的Nham Phrik Long Ruea（350泰銖，約$90）泰式沾醬，以沿海地區羅勇府味道鮮美芳香的優質蝦醬，配合南部素叻府的鹹蛋和自家製焦糖豬肉粒拌成，用時將泰國迷你茄子、南薑等新鮮菜蔬醮上沾醬，為鮮美菜蔬增添不一樣的風味。
至於主菜招牌Pla Thu Tom Khem Song Khrueang（380泰銖，約$100），是用上甜鹹醬油慢煮10小時的泰國鯖魚，口感恰如細軟版本的罐頭豆豉鯪魚，用時撒下青檸汁、南薑和辣椒提升味道和香氣。接下來的Gaeng Phed Ped Yang（350泰銖，約$90），紅咖喱烤鴨絲微辣而附香料辛香，以之拌飯，樸實窩心。
最後以一口用上迷你菠蘿襯托的自家炮製冧酒雪糕（190泰銖，約$50）潔淨味蕾，並為是日愜意的庭園午餐畫上完美句號。
地址：Ma Maison Nai Lert Park, 4 Soi Somkid, Ploenchit Rd., Lumpini, Pathumwan, Bangkok, 10330
查詢：66（02）655 4773
