法國米芝蓮三星Mirazur名廚Mauro Colagrec 夥麗新餐飲中環開設樓高三層新店
發佈時間：13:17 2023-07-10 HKT
享譽國際的法國米芝蓮三星名廚Mauro Colagrec宣布將於2023年底進軍香港，並於中環開設全新餐飲項目。餐廳位於中環都爹利街1號，將呈現香港前所未有的餐飲概念，為核心地帶帶來煥然一新的精緻法式料理。
世界最佳餐廳Mirazur總廚Mauro Colagrec最新項目選址中環
曾於2019年勇奪「世界50最佳餐廳」第一名，米芝蓮三星餐廳Mirazur，其主廚Mauro Colagrec宣布將與麗新餐飲合作，在中環開設樓高三層，佔地近一萬呎的全新餐飲項目。
餐廳雖然尚未命名，但各樓層已有明確分工，將以不同的模式為客人呈獻別開生面的餐飲體驗。一樓是精緻餐飲區，以不同的烹飪創意和選用最優質的海鮮呈獻最無比精緻的菜式，為客人帶來以原始海洋世界為靈感的高端餐飲體驗。
地下是休閒餐飲區及酒吧，提供各式各樣的商務午餐、輕食及下午茶，晚上還會有現場音樂表演。地庫是高級私人會所，為會員提供私隱度十足的聚腳地及度身訂造的用餐體驗。
Mauro Colagreco特別為這個項目構思了別開生面的面貌，一個瑰麗的海洋世界，讓客人在大自然裡度過悠然的一天。在這家賞心悅目的餐廳中，客人將可由充滿神秘感的汪洋大海深處到清澈澄明的海平面盡情探索，並從最上乘的海鮮和最頂尖創新的烹飪技藝中感受海洋世界的多樣性。項目廚藝總監Mauro表示：「這座樓高三層的海洋主題餐廳是一個大挑戰，所以我非常期待在不久的將來帶領客人沉浸其中。」
這個全新餐飲品牌的室內設計由Peter Remedios Studio負責，它擅長將獨有的環境元素拆解並融入設計當中。其過去亦曾參與麗新餐飲旗下其他餐廳的設計項目。據麗新餐飲集團主席林建岳博士表示：「我和Mauro份屬好友，也是他的忠實擁躉，一直很欣賞Mirazur高級法國菜的時代風格。這個與Mauro攜手打造的創新餐飲品牌，能讓我們更靠近成為市場上餐飲集團的領導者的願景。」
這個全新餐飲品牌將於2023年底隆重揭幕，麗新餐飲深信透過Mauro Colagreco的烹飪創意和Peter Remedios Studio的設計，這個項目定能引領香港餐飲潮流，為客人帶來前所未有的餐飲體驗。餐廳樓高三層，分為精緻餐飲區、休閒餐飲區及酒吧和高級私人會所，為客人提供多元化的用餐選擇，並讓他們在優雅的環境中盡情享受美食和娛樂。
Mauro Colagrec——首位於法國摘下三星的南美主廚
Mauro Colagreco 的烹飪人生熱情洋溢，由祖國阿根廷到法國蔚藍海岸，他都在不斷的探索、發掘、確立目標和努力中，邁向登峰造極。他熱愛大自然，致力推動環保，並採用可持續發展食材入饌。此外，他一直投入參與環境保育活動，並於2022年底成為全球第一位被提名為聯合國教科文組織生物多樣性親善大使的廚師。2019年，由他帶領的Mirazur獲得了法國米芝蓮指南的三星評價，並被評為「The World’s 50 Best Restaurants」榜單的第一名。 2020年，Mauro Colagreco成為首位為法國Mirazur餐廳獲得「無塑料」認證的人。 Mirazur餐廳隨後在2020年更獲得了米芝蓮綠星，表彰對生態環境的貢獻。
