法国米芝莲三星Mirazur名厨Mauro Colagrec 伙丽新餐饮中环开设楼高三层新店
发布时间：13:17 2023-07-10 HKT
享誉国际的法国米芝莲三星名厨Mauro Colagrec宣布将于2023年底进军香港，并于中环开设全新餐饮项目。餐厅位于中环都爹利街1号，将呈现香港前所未有的餐饮概念，为核心地带带来焕然一新的精致法式料理。
世界最佳餐厅Mirazur总厨Mauro Colagrec最新项目选址中环
曾于2019年勇夺「世界50最佳餐厅」第一名，米芝莲三星餐厅Mirazur，其主厨Mauro Colagrec宣布将与丽新餐饮合作，在中环开设楼高三层，占地近一万呎的全新餐饮项目。
餐厅虽然尚未命名，但各楼层已有明确分工，将以不同的模式为客人呈献别开生面的餐饮体验。一楼是精致餐饮区，以不同的烹饪创意和选用最优质的海鲜呈献最无比精致的菜式，为客人带来以原始海洋世界为灵感的高端餐饮体验。
地下是休闲餐饮区及酒吧，提供各式各样的商务午餐、轻食及下午茶，晚上还会有现场音乐表演。地库是高级私人会所，为会员提供私隐度十足的聚脚地及度身订造的用餐体验。
Mauro Colagreco特别为这个项目构思了别开生面的面貌，一个瑰丽的海洋世界，让客人在大自然里度过悠然的一天。在这家赏心悦目的餐厅中，客人将可由充满神秘感的汪洋大海深处到清澈澄明的海平面尽情探索，并从最上乘的海鲜和最顶尖创新的烹饪技艺中感受海洋世界的多样性。项目厨艺总监Mauro表示：「这座楼高三层的海洋主题餐厅是一个大挑战，所以我非常期待在不久的将来带领客人沉浸其中。」
这个全新餐饮品牌的室内设计由Peter Remedios Studio负责，它擅长将独有的环境元素拆解并融入设计当中。其过去亦曾参与丽新餐饮旗下其他餐厅的设计项目。据丽新餐饮集团主席林建岳博士表示：「我和Mauro份属好友，也是他的忠实拥趸，一直很欣赏Mirazur高级法国菜的时代风格。这个与Mauro携手打造的创新餐饮品牌，能让我们更靠近成为市场上餐饮集团的领导者的愿景。」
这个全新餐饮品牌将于2023年底隆重揭幕，丽新餐饮深信透过Mauro Colagreco的烹饪创意和Peter Remedios Studio的设计，这个项目定能引领香港餐饮潮流，为客人带来前所未有的餐饮体验。餐厅楼高三层，分为精致餐饮区、休闲餐饮区及酒吧和高级私人会所，为客人提供多元化的用餐选择，并让他们在优雅的环境中尽情享受美食和娱乐。
Mauro Colagrec——首位于法国摘下三星的南美主厨
Mauro Colagreco 的烹饪人生热情洋溢，由祖国阿根廷到法国蔚蓝海岸，他都在不断的探索、发掘、确立目标和努力中，迈向登峰造极。他热爱大自然，致力推动环保，并采用可持续发展食材入馔。此外，他一直投入参与环境保育活动，并于2022年底成为全球第一位被提名为联合国教科文组织生物多样性亲善大使的厨师。2019年，由他带领的Mirazur获得了法国米芝莲指南的三星评价，并被评为「The World’s 50 Best Restaurants」榜单的第一名。 2020年，Mauro Colagreco成为首位为法国Mirazur餐厅获得「无塑料」认证的人。 Mirazur餐厅随后在2020年更获得了米芝莲绿星，表彰对生态环境的贡献。
