撈麵要跟上湯？重溫經典潮文「一乾三濕」行內人指大部份港人都食錯

更新時間：18:56 2023-02-22 HKT
發佈時間：18:56 2023-02-22 HKT

撈麵跟送一碗上湯，幾乎是所有雲吞麵店的統一做法。不過到底應該怎樣吃，是將湯倒進麵中？抑或將麵沾湯汁？還是要把湯喝掉？多年以來，一直是港人心中的迷思。近日撈麵跟湯再度成為網上熱話，隨了令多年以前的相關爆笑潮文再度湧現，亦有雲吞麵店的行家分享真正答案。

撈麵要跟上湯「一乾三濕」潮文

撈麵附送的上湯，應該怎樣吃？這條問題每隔一段日子，就會在網上出現一次。很多年前，就有網民就這個問題，創作了「一乾三濕」潮文，指廣東人有「麵、湯、茶、汁」四樣，因為寫得太認真，乍看頭半段幾乎以假弄真，不過結尾太滑稽，才讓大家能分辨真偽。撈麵上湯因此成為了潮文熱門創作題目，更發展出歷史版及外國版，是為網絡一時佳話。

重溫撈麵送湯潮文↓↓

撈麵送湯真正食法

面對跟隨撈麵附送的上湯，大部份港人都有兩種做法，一是將一箸撈麵放入湯內浸濕，像沾麵般食用；二是直接將湯倒入撈麵中一起吃。不過翻查資料，兩種做法都不受行內老師傅認同，因為撈麵本身已有調味，如當沾麵沾湯吃只會混和兩隻味道；倒湯入撈麵更不可取，會沖淡撈麵的味道，亦會影響麵的質感。如採用以上兩種做法，倒不如直接叫一碗湯麵。那為甚麼撈麵要跟送上湯，又應該怎樣吃？一般行內有兩種說法較為可取，一是與撈麵的麵質有關，另外亦指是雲吞麵店的推銷手法。

撈麵送湯真正食法詳細解構↓↓