壽司店大控訴 日本紫菜嚴重失收 紫菜質素下滑成本飆升
更新時間：18:31 2023-02-17 HKT
發佈時間：18:31 2023-02-17 HKT
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一件壽司，食客都會著重刺身或是醋飯的質素。而近期有不少日本壽司店都哭訴成本大幅上漲，原因竟然不是跟刺身或白米的售價有關，而是因為紫菜的來貨價大幅飆升。紫菜來價變貴之餘，其質素亦有所下滑，原因就是因為紫菜大失收！
紫菜成本飆升20% 壽司店叫苦連天
其實日本的紫菜，有6成都是來自九州的有明海，而有明海正面臨近半世紀以來最嚴重的失收，產量只有日常的一半，導致紫菜價格異常高昂，來貨價的升幅達20%。除了紫菜價格高昂之外，其質素卻是有所下降，主要原因是紫菜因為異常天氣影響而失收，直接對品質迥成嚴重打撃。
有明海紫菜失收 網民有「陰謀論」
面對紫菜來價上漲，食客有可能要吃「貴價壽司」，有網民認為失收只是藉口，主要原因跟日本旅遊業重開有關。有人認為，除了有明海之外，大可用韓國的紫菜，更有人有疑問指，有明海紫菜失收，是不是跟核污水有關。
慘遇紅潮寒流雨量不足 有明海紫菜產量大跌6成
位於九州的有明海，是世界知名的紫菜產地，日常的總供應佔全日本達60%。有明海之所以能盛產紫菜，是由於有明海能於地理上匯聚過百條河川，鹹淡水因此而混合，加上潮漲潮退的水位落差大，非常有利紫菜生長。
日常的有明海，每年可以出產約7億只紫菜，不過，今年產量卻只得3.1億只，漁民認為原因是因為去年的雨量不足，影響到有明海的養份，而異常天氣又令水溫上升，頻頻出現紅潮。另外，當地又受到寒流吹襲，漁民都未能及時出海維修養殖場的支架，這些都造成紫菜成本飆升。
圖片來源：サガテレビ@youtube、FBS福岡放送ニュース@youtube
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