識煮食譜｜精選3款易煮西式素湯 番茄薯仔甘筍 香甜提升食欲
更新時間：06:00 2022-09-02 HKT
發佈時間：06:00 2022-09-02 HKT
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飯前喝一碗湯，可打開胃口。天氣仍悶熱，不想喝老火湯的話，清爽西式素湯是好選擇，今日教大家炮製三款美味素湯，材料就是常用的番茄、薯仔、甘筍，烹法簡單。
1. 「韭葱薯蓉湯」
用薯仔煮湯，中式做法多將薯仔切件，保留口感，西式煮法則利用薯仔的澱粉，與食材攪拌成糊狀，為湯品增加滑溜口感及飽足感。
2. 「生薑甘筍湯」
甘筍與紅蘿蔔都屬於胡蘿蔔，分別是品種和產地不同，但同樣有益，富含豐富胡蘿蔔素，是常用食材。除了煮餸及煲湯之外，不妨配合竹蔗、茅根及馬蹄煲水，清潤可口。
3. 「血色瑪莉番茄湯」
番茄有得多品種，大小、顏色、味道各有特色。做菜及煮湯，一般多用大個的番茄，但原來香甜又茄味濃郁的珍珠茄也適合入饌，尤其用來熬煮醬汁，味道酸香滋味。
