识煮食谱｜精选3款易煮西式素汤 番茄薯仔甘笋 香甜提升食欲
更新时间：06:00 2022-09-02 HKT
发布时间：06:00 2022-09-02 HKT
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饭前喝一碗汤，可打开胃口。天气仍闷热，不想喝老火汤的话，清爽西式素汤是好选择，今日教大家炮制三款美味素汤，材料就是常用的番茄、薯仔、甘笋，烹法简单。
1. 「韭葱薯蓉汤」
用薯仔煮汤，中式做法多将薯仔切件，保留口感，西式煮法则利用薯仔的淀粉，与食材搅拌成糊状，为汤品增加滑溜口感及饱足感。
2. 「生姜甘笋汤」
甘笋与红萝卜都属于胡萝卜，分别是品种和产地不同，但同样有益，富含丰富胡萝卜素，是常用食材。除了煮餸及煲汤之外，不妨配合竹蔗、茅根及马蹄煲水，清润可口。
3. 「血色玛莉番茄汤」
番茄有得多品种，大小、颜色、味道各有特色。做菜及煮汤，一般多用大个的番茄，但原来香甜又茄味浓郁的珍珠茄也适合入馔，尤其用来熬煮酱汁，味道酸香滋味。
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