燒肉放題｜香港首家 任食極罕 地道和牛內臟 必吃肥牛腸
更新時間：09:00 2022-08-09 HKT
發佈時間：09:00 2022-08-09 HKT
發佈時間：09:00 2022-08-09 HKT
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近年香港的燒肉文化，跟日本愈來愈相像，由以往只吃霜降，至今年流行赤身，而另一地道的內臟文化，今年終於空降香港。主打燒肉放題的宮崎肉本舖，剛推出由日本直送的和牛內臟，更是首家引入的食肆。
經過重重關卡，終於可以留港吃到和牛內臟燒，以任食形式，每次供應3款，以牛大小腸油脂最多，食味最佳。
極罕和牛內臟
和牛內臟不論是出口或輸入，都要求極嚴，運送、批文至餐廳處理等等，均需很高的規格，而這次品牌就一口氣引入7種部位，分別是牛大腸、小腸、牛肚、牛肝、牛心、牛栢葉及牛沙瓜，再以任食形式，每日供應3款。來自日本的和牛內臟，味道少了羶味，而且廚師更會按部位的特質，細心清洗，配以香料、醬汁醃製，可以享受不同食味、口感，如牛大小腸油脂最豐富，入口如綿花般，若愛爽感的就必食牛肚、牛栢葉。
日本地道內臟燒
日本人喜愛吃內臟，更有不少專門店，稱為ホルモン焼き，價錢平之外，日本人亦深信吃內臟能得力量；不過內臟跟肉類的燒製有所不同，需要耐性十足，否則就會如同嚼膠，浪費內臟的鮮味。
廚師牛腸會去除牛腸上多餘的脂肪，入口油潤嫩彈，剛剛好。
店分不同放題價錢，最貴的$998，可任食6款A5櫻花牛肉。
店吃到的是來自宮崎櫻花牧場和牛，該農場於今年6月的宮崎和牛評選會取得冠軍。
除燒肉外，放題更有雞皮餃子、雞冠等等香港較少見的料理。
宮崎肉本舖
地址：銅鑼灣糖街25-31號6樓
電話：3568 5330 (Whatsapp：6880 8908)
營業時間：12nn-3pm、6pm-10pm
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