西貢搵食 | 西貢人氣飯店金雞去骨海南雞 日賣80隻海南雞
更新時間：19:11 2021-11-01 HKT
發佈時間：19:11 2021-11-01 HKT
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人流如鯽的金雞去骨海南雞，午飯時間總出現長長人龍，無論堂食或外賣都劑滿了客人，如此能俘虜一眾街坊，全因其海南雞經瑤柱上湯浸煮，嫩滑美味，醬汁亦是自家秘製，單是海南雞已創下日賣八十隻的佳績。主理人推介的滷水元蹄亦做得出色，據知元蹄要以秘製滷水熬製六、七小時，才能做到肉質軟腍而入味，皮肉均稱，膠原豐富，食落不覺半點肥膩，反而帶煙韌口感。若外賣不是即時食用，可跟店員說明，雪藏元蹄買回家可放於雪櫃一至兩天，食前蒸約二十分鐘即可。必點名物還有香煎手剁咸魚肉餅，肉餅煎得香口，點到即止的咸魚香最教人回味，價格相宜卻絕不欺場。
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