米珠蓮｜唐人館秘製Secret Menu 難忘牛肋肉

飲食

更新時間：15:26 2021-10-16 HKT
發佈時間：15:26 2021-10-16 HKT

不少餐廳廚師與老饕相熟後，都樂意為熟客們炮製秘製菜式，這些Secret Menu成為了廚師與食客間的一種維繫，由於非菜單上的既定菜式，故往往集玩味、技巧與創意於一身，每每有驚喜！
　　米珠蓮今日獲高級中菜食府唐人館邀請，品嚐一桌Secret Menu美饌，公關告知，是次菜單內的其中七道菜，包括金必多海鮮濃湯、麻辣炸子雞、自家製仁稔燒脆皮雪花牛肋肉、三十年老陳皮羊肚菌雞油花雕蒸巴丁魚、炸彈、唐人館菠蘿鮑及甜品唐粉，本身乃是唐人館熟客尊享的秘製菜式，但為了讓更多客人能嚐到這些菜單以外的美味，特意將其結集成特別Menu，公諸同好！
　　最令米珠蓮難忘是牛肋肉，肉面燒成脆皮，咬破香脆的表層後，肉裏卻是柔軟的牛肋肉，雙重口感層次，加上牛肉香，甚有驚喜。據知打造這個Secret Menu的行政總廚張嘉裕在二十年廚師生涯中，曾任職中國不同城市如上海、北京、呼和浩特（內蒙）的五星酒店中餐廳，吸收了不同中菜菜系技巧和經驗，將各派中菜融會貫通並帶來變化，想嚐試不一樣的傳統味道便不能錯過。
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