【夏日吸睛素菜】素食者注意！唐宮小聚與Classified分別推出夏日消暑素食餐點，擺盤精緻清新
發佈時間：11:36 2021-06-29 HKT
素食及無肉餐單能提升食欲，適合炎夏品嘗。唐宮小聚與Classified新推夏日素食新菜單，分別以植物肉、天然食材及當造蔬果烹調素食，營養豐富又消暑開胃。
植物肉炮製中西小菜
主打摩登中菜的唐宮小聚，不時推出期間限定的季節性新菜單。即日起供應的夏日新菜單「素一手好菜」，首次選用植物肉烹調素食，由經驗豐富的廚師團隊，將新豬肉、新肉絲、新餐肉、植物牛肉及雞肉等，設計成惹味香口又不油膩的素食新菜單，像是川椒子雞、四棱豆炒牛肉、紅燒獅子頭、脆網煎新豬肉餃子和黑松露新餐肉藜麥炒飯等惹味素食。
炮製素食新菜單時，為增加植物肉的味道層次，大廚將植物雞肉及植物牛肉，分別切成小塊及薄片。植物雞肉以140度高溫炸至酥脆，加入麻辣花生、乾紅辣椒、花椒、料酒等爆香，植物雞肉塊吸收了香料的精華，吃起來集麻辣椒香多種口感，相當醒胃。至於植物牛肉片，大小厚薄均勻，配以爽脆的四棱豆、豆豉及新鮮辣椒快手爆炒成鑊氣十足的美味素食。
天然食材煮健康西餐
咖啡室Classified在上環、大坑、觀塘及赤柱等地都設有分店，用餐環境輕鬆自在，提供全日餐飲服務，除即磨咖啡、精品葡萄酒和特色芝士令人津津樂道外，還有融合了多種烹調方法及食材配搭的時令新菜單。以這個夏天的新菜單為例，包括多款無肉及素食料理，例如豆腐菠菜班尼迪克蛋、奇亞籽布丁和希臘乳酪配西柚及香橙等清爽素食。
全新的營養素食和無肉餐單，選材注重營養價值及均衡，像是含有大量膳食纖維的希臘乳酪配西柚及香橙，把高蛋白質、低糖低卡路里和多種維他命的希臘乳酪，伴以新鮮橙肉、西柚及穀物，味道天然無添加。想飽肚一點可以選擇豆腐菠菜班尼迪克蛋，淋在豆腐面的荷蘭汁，是採用全素材料調成，不含忌廉、牛奶及牛油成分，口感輕盈清新。
文：褚愛琪
圖：由被訪者提供
查詢：
A：唐宮小聚/2808 0910
B：Classified/2525 3454
