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多菜少肉 家常佳餚

飲食
更新時間：08:29 2021-04-07 HKT
發佈時間：08:29 2021-04-07 HKT
1.白蘿蔔刨皮，洗淨後切件。
1.白蘿蔔刨皮，洗淨後切件。

　　追求健康飲食，除了低油、低糖外，亦要多吃蔬果、少吃肉類，其實只要懂得竅門，便可自行製作多菜少肉佳餚，吃得健康。今期由人氣廚師Joanne示範 白蘿蔔，以蝦醬炒製，讓白蘿蔔充分吸味，配搭免治豬肉，是一道家常好菜。

甘甜好吃 飽水者佳
　　白蘿蔔甘甜好吃，宜挑選較重、水分較多，以及蘿蔔葉較直、嫩綠的貨色，亦代表白蘿蔔較新鮮。每條白蘿蔔，不同位置有不同口感，近頂部的較甜，但質地較硬，適合製成沙律；中段較腍，故適合做煲仔菜；末段帶點辛辣，大家可按喜好選擇。

　　這 白蘿蔔做法簡單，易煮又美味。首先將白蘿蔔刨皮，洗淨後切件。鑊內燒熱油，爆香洋 及薑片，放入免治豬肉和蝦醬拌勻，再放入白蘿蔔件爆香。逐一加入清水、麻油、生抽、老抽，蓋好鑊蓋以中火燜煮至汁濃稠，即可品嘗。

　　文：KaKa

　　圖：星島圖片庫


2.免治豬肉加入醃料醃15分鐘。
2.免治豬肉加入醃料醃15分鐘。
3.鑊內燒熱油，爆香洋葱及薑片。
3.鑊內燒熱油，爆香洋葱及薑片。

4.放入免治豬肉，加入蝦醬拌勻。
4.放入免治豬肉，加入蝦醬拌勻。
5.放入白蘿蔔件爆香。
5.放入白蘿蔔件爆香。
啫啫白蘿蔔
啫啫白蘿蔔






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