多菜少肉 家常佳肴
更新时间：08:29 2021-04-07 HKT
发布时间：08:29 2021-04-07 HKT
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追求健康饮食，除了低油、低糖外，亦要多吃蔬果、少吃肉类，其实只要懂得窍门，便可自行制作多菜少肉佳肴，吃得健康。今期由人气厨师Joanne示范 白萝卜，以虾酱炒制，让白萝卜充分吸味，配搭免治猪肉，是一道家常好菜。
甘甜好吃 饱水者佳
白萝卜甘甜好吃，宜挑选较重、水分较多，以及萝卜叶较直、嫩绿的货色，亦代表白萝卜较新鲜。每条白萝卜，不同位置有不同口感，近顶部的较甜，但质地较硬，适合制成沙律；中段较腍，故适合做煲仔菜；末段带点辛辣，大家可按喜好选择。
这 白萝卜做法简单，易煮又美味。首先将白萝卜刨皮，洗净后切件。镬内烧热油，爆香洋 及姜片，放入免治猪肉和虾酱拌匀，再放入白萝卜件爆香。逐一加入清水、麻油、生抽、老抽，盖好镬盖以中火焖煮至汁浓稠，即可品尝。
文：KaKa
图：星岛图片库
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