【銅鑼灣新食店】日本料理過江龍「牛カツ京都勝牛」 京都名食人氣吉列牛排專門店 黃金六十秒快炸
更新時間：16:15 2021-03-26 HKT
發佈時間：16:15 2021-03-26 HKT
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不時有過江龍日本菜新食店落戶香港，最近在銅鑼灣開業的日本料理新餐廳「牛カツ京都勝牛」，是來自京都的吉列牛排專門店，主打六十秒快炸的吉列料理，招牌牛排酥香鬆化又不油膩，愛吃日
本菜的鐵粉又多一個選擇。
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香港限定 吉列餐單
新食店「牛カツ京都勝牛」是過江龍，首家店鋪設於京都先斗町，以自家配方及黃金六十秒快炸的吉列牛排，成為當地最具人氣的牛排專門店，剛開業已登上日本Twitter熱搜榜首位，並於短時間內在日本各地、加拿大、韓國及台灣開設分店，至今有逾六十家分店。這次落戶香港成為人氣過江龍，除可吃到總店最受歡迎的吉列套餐外，還有不少香港分店限定的吉列料理。
京都總店主要供應不同牛肉部位的吉列牛排套餐，香港新店除招牌及經典名物外，另加入其他吉列餐單、鍋膳套餐、甜品、小吃、烏冬、特飲及雞尾酒等。以吉列菜式為例，更有只限香港店才有的料理，如吉列三文魚柳、吉列豬排、吉列特選大海老、吉列廣島生蠔及吉列炸串等。甜品包括棉花糖雪糕及麻糬雪糕糯米糍等，不會太甜膩，值得留肚一試。
總店配方 黃金六十秒
香港店的牛肉選用美國或澳洲和牛，醃料、炸漿、麵包糠、麵粉、醬汁及調味等均由日本總店直送到香港，牛肉部位也是經過精挑細選的翼板、下肩胛、牛肩胛心及牛柳等，呈現不同風味的肉香、油脂及口感。每款吉列牛肉都會沾上同一配方的炸漿及麵包糠，再放入攝氏一百九十度的滾油中炸六十秒，令牛肉入口粉嫩多汁、鮮美酥脆。
像是招牌吉列——京都勝牛三味套餐，可以吃到美國牛頸後的翼板肉、菲力及牛肉片三個部分，另佐以日本米混合薏米煮成的米飯、椰菜沙律及味噌湯。為豐富味道層次，店家特意設計了七款隨牛排附上的蘸料，包括玫瑰鹽、綠芥末、七味唐辛子、鰹魚和風露、咖喱醬、牛排醬及日式溫泉蛋，平衡油膩也提升了肉鮮味。
