【新食店2021】打卡網紅火鍋店「香江花月」 懷舊主題+鮮花食材+養生湯底 打邊爐推介
更新時間：17:30 2021-03-15 HKT
發佈時間：17:30 2021-03-15 HKT
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最近成為網上熱搜火鍋店的新食店「香江花月」，主打精品火鍋食材及鮮花養生火鍋湯底。加入玫瑰花、雛菊及食用花卉的特色火鍋湯底，配以捲成盛放花朵的造型食材，令人賞心悅目，喜歡打邊爐的火鍋控可別錯過。
花卉入饌 馨香芬芳
「香江花月」是剛於佐敦開業的全新火鍋店，餐廳以50年代的華人洋行為設計概念，以舊式的打字機、電話及留聲機等，營造懷舊氛圍，恍如時間倒流到五光十色、香江花月夜的老香港。環境用心設計，食物同樣令人留下深刻印象，無論火鍋湯底與火鍋食材均以花卉為題，有的加入鮮花烹調，有的呈現花朵盛放嬌態，美不勝收。
推介以花入饌的養生美顏湯底，被譽為美人之選的牛乳玫瑰鍋，靈感源自唐代第一美人楊貴妃，據說她對以鮮花炮製菜餚情有獨鍾，更經常將新鮮玫瑰花佐以牛奶沐浴，得以保持肌膚嫩滑水潤。這牛乳湯底便把日本玫瑰花加入北海道牛乳中熬製，面層加上兩朵牛乳玫瑰冰花，邊吃火鍋邊看着玫瑰慢慢融化，牛乳味道愈來愈香濃。
相機先吃 造型配料
特色湯底系列中，還有專為養生人士而設的初菊龍井雞鍋。這個湯底的做法，是將鮮雞配上當造雜菌、杭州雛菊及西湖龍井，以小火慢慢熬成鮮濃湯汁，湯底甜美不肥膩，並散發淡淡的菊花味道和芬芳茶香。由於菊花及龍井均有清熱生津去燥功效，可紓緩打邊爐後出現燥熱的情況。
配料包括優質肉食、時令海產、即製餃子、手打肉丸及蔬菜瓜果等，均由廚師團隊精挑細選。像是適合「相機先吃」的人氣之選，是別具心思、賣相精緻的「花月拼」。這個配料拼盤是以特製圓環木盤奉客，上面放有捲成花朵形狀的安格斯牛肉片、羊肉片和豬頸肉薄片等，另加有松阪和牛粒、牛胸油、牛黃喉、牛柏葉及豬粉腸等，同時滿足味覺與視覺享受。
文：褚愛琪
圖：黃頌偉
香江花月
地址：佐敦佐敦道35號百誠大廈2樓
查詢：2736 8368
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