【新食店2021】打卡网红火锅店「香江花月」 怀旧主题+鲜花食材+养生汤底 打边炉推介
更新时间：17:30 2021-03-15 HKT
发布时间：17:30 2021-03-15 HKT
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最近成为网上热搜火锅店的新食店「香江花月」，主打精品火锅食材及鲜花养生火锅汤底。加入玫瑰花、雏菊及食用花卉的特色火锅汤底，配以卷成盛放花朵的造型食材，令人赏心悦目，喜欢打边炉的火锅控可别错过。
花卉入馔 馨香芬芳
「香江花月」是刚于佐敦开业的全新火锅店，餐厅以50年代的华人洋行为设计概念，以旧式的打字机、电话及留声机等，营造怀旧氛围，恍如时间倒流到五光十色、香江花月夜的老香港。环境用心设计，食物同样令人留下深刻印象，无论火锅汤底与火锅食材均以花卉为题，有的加入鲜花烹调，有的呈现花朵盛放娇态，美不胜收。
推介以花入馔的养生美颜汤底，被誉为美人之选的牛乳玫瑰锅，灵感源自唐代第一美人杨贵妃，据说她对以鲜花炮制菜肴情有独钟，更经常将新鲜玫瑰花佐以牛奶沐浴，得以保持肌肤嫩滑水润。这牛乳汤底便把日本玫瑰花加入北海道牛乳中熬制，面层加上两朵牛乳玫瑰冰花，边吃火锅边看着玫瑰慢慢融化，牛乳味道愈来愈香浓。
相机先吃 造型配料
特色汤底系列中，还有专为养生人士而设的初菊龙井鸡锅。这个汤底的做法，是将鲜鸡配上当造杂菌、杭州雏菊及西湖龙井，以小火慢慢熬成鲜浓汤汁，汤底甜美不肥腻，并散发淡淡的菊花味道和芬芳茶香。由于菊花及龙井均有清热生津去燥功效，可纾缓打边炉后出现燥热的情况。
配料包括优质肉食、时令海产、即制饺子、手打肉丸及蔬菜瓜果等，均由厨师团队精挑细选。像是适合「相机先吃」的人气之选，是别具心思、卖相精致的「花月拼」。这个配料拼盘是以特制圆环木盘奉客，上面放有卷成花朵形状的安格斯牛肉片、羊肉片和猪颈肉薄片等，另加有松阪和牛粒、牛胸油、牛黄喉、牛柏叶及猪粉肠等，同时满足味觉与视觉享受。
文：褚爱琪
图：黄颂伟
香江花月
地址：佐敦佐敦道35号百诚大厦2楼
查询：2736 8368
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