酸甜惹味 開胃小菜
更新時間：12:25 2020-04-23 HKT
發佈時間：03:00 2020-04-22 HKT
發佈時間：03:00 2020-04-22 HKT
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天氣開始轉熱，胃口欠佳，不妨選用一些開胃食材及醬料，例如香茅、菠蘿、士多啤梨、泰式甜醬及意大利陳醋等，配搭不同食材，製成酸香小菜，可滿足家人的味蕾。
這道香茅雞肉餅配泰式甜醬製作簡易，首先將茴香籽磨碎，免治雞肉加入調味料、茴香籽、番荽、香茅和乾葱碎拌勻，醃十五分鐘。接着把雞肉混合物搓成肉餅，蓋上保鮮紙，置雪櫃冷藏三十分鐘，然後取出撲上少許麵粉。鑊內燒熱油，將肉餅煎至金黃後上碟。三色椒下油鑊炒香，加入酸甜醬拌勻，伴肉餅享用。
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