內地網紅一年吃14次魚生染肝吸蟲 專家警告：可誘發膽管癌 芥末白酒無法殺蟲？
發佈時間：17:22 2026-08-24 HKT
魚生口感油潤豐滿，深得不少老饕喜愛；不過魚生刺身未煮熟、分分鐘會出事，各位「為食族」要小心！內地一名美食博主近日拍片透露，自己因長期進食淡水魚生，確診感染肝吸蟲，呼籲大眾注意風險。醫生提醒，肝吸蟲感染早期症狀不明顯，但若長期忽視，可能引發膽管炎、肝硬化，甚至膽管癌，危及生命。
肝吸蟲｜高危飲食持續1年多
小紅書美食博主「朱林夕」表示，自己過去一年多進食約13、14次魚生，最近一次在6月底及7月初，其後出現低燒及上腹不適，染病後兩周左右，她曾出現短暫低燒及輕微上腹部不適，但症狀極輕微，幾乎被忽略。她也強調：「不是長期高危飲食的人，偶然吃幾次刺身，身體無異常，其實毋須過度恐慌。」
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她透露，自己因直播工作每半年體檢一次，近一次檢查發現「嗜酸性粒細胞」異常偏高，結合自己有進食魚生的習慣，懷疑感染寄生蟲。
肝吸蟲｜症狀極不明顯 一般檢查難發現
朱林夕先後到3間醫院檢查，糞便及血液檢測均呈陰性，她強調，並非所有人血液或糞便檢查都能驗出，若臨床高度懷疑，需進一步影像檢查。而部分地區醫院因缺乏淡水魚生飲食習慣，醫生對此病認知不足，容易低估感染風險。
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她最終經「上腹部增強核磁共振」才在肝臟發現肝吸蟲，她提醒有長期進食淡水魚生習慣的人，即使無症狀，亦應主動進行詳細檢查。
肝吸蟲｜可致膽管癌 高危魚種逐個數
醫生提醒，肝吸蟲常被當成普通腸胃炎，感染肝吸蟲後，輕症患者無臨床症狀，如果蟲體在膽管內長期寄生，可導致膽汁滯留、膽管炎、膽結石、膽管壁增厚等病症；可進展為膽汁性肝硬化甚至膽管癌。
香港食品創新科技及安全中心食品研究項目經理文嘉敏曾接受《星島頭條》訪問時指出，魚類感染寄生蟲與生活環境及食物來源有關。淡水魚因生活在流動性較低、易受污染的水源，感染風險較高。常見高危魚種包括：
- 鯇魚：屬淡水魚，生活在易受污染的靜止水源
- 三文魚：雖為海魚，但常作刺身生食
- 吞拿魚：同樣常被生食
- 鯖魚：港人常見食用魚類
- 石斑：可能含海獸胃線蟲，徹底煮熟即可安全食用
肝吸蟲｜芥末白酒無法殺蟲 醫生教3招預防
香港魚類學會會長莊棣華強調，坊間流傳以蔥蒜、芥末或白酒消毒殺蟲的方法並不可行，只有攝氏零下20度冷藏數日或高溫徹底煮熟才能消滅寄生蟲及其蟲卵。他提醒，石斑等魚類雖可能含寄生蟲，但徹底蒸熟後食用即安全無虞。
腸胃及肝臟科專科醫生吳昊指出，感染肝吸蟲初期症狀不明顯，但長期嚴重感染可致膽汁滯留、膽管炎、肝結石，甚至惡化為肝硬化或肝癌。他建議：
- 徹底煮熟才進食：高溫可消滅寄生蟲
- 從正規途徑購買魚類：如經魚類統營處銷售的魚類
- 勿進食自行捕獲的野生魚
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