食物中毒｜男子每日吃1種魚竟傷腎中毒 尿液砒霜量超標6倍 指甲現1症狀恐中招
發佈時間：12:53 2025-09-18 HKT
【食物中毒】魚類雖營養豐富，但部份魚類卻暗藏中毒風險。一名年約60歲的男子不煙不酒，但因為每天都吃1種魚，卻導致腎功能惡化，小便的砷（砒霜）含量超標近6倍，證實患上慢性腎病。有醫生提醒，如發現指甲出現1症狀，有機會是身體出現砷中毒的警號。
食物中毒｜男子每日吃1種魚竟傷腎中毒 尿液砒霜量超標6倍
愛吃魚也會食物中毒？腎臟科醫生林軒任在Facebook專頁，引述台中榮總臨床毒物科醫生鍾牧圻分享的上述病例指，該名年約60歲的男子一向睡早起、飲食清淡，卻在某次身體檢查發現其腎絲球過濾率（腎功能指標）只剩40幾分（正常值：約85分）。而且驗尿時更發現他的小便含有12項重金屬，當中砷（砒霜）含量超標近6倍。
經醫生細問得知，原來男子一向熱愛釣魚，每天都會進食自己釣來的深海魚，而深海魚類、甲殼類、貝類等海鮮，往往容易累積較高濃度的砷，若長期攝取恐導致慢性砷中毒。該男子後來獲處方重金屬解毒劑及戒掉進食深海魚的習慣後，腎絲球過濾率回到80幾分水平，小便中的砷也回到正常值。
對此病例，林軒任醫生解釋指，砷就是俗稱的砒霜，他並借此分享以下有關砷中毒的途徑、症狀及高風險族群：
食物中毒｜砷中毒的途徑/症狀/高風險族群
林軒任醫生指，日常生活中，砷通常透過以下4種途徑進入身體：
- 受污染的地下水或農作物：地下水受砷污染可引發烏腳病，導致皮膚病變和末梢血管病變。
- 深海魚類與貝類：在食物鏈中，砷會從小魚累積到大魚，特別是深海魚類、甲殼類和貝類等，更容易累積較高濃度的砷。
- 來源不明的保健食品：某些藻類（如藍綠藻、螺旋藻）和中草藥，可能在生長或製作過程中吸收或混入重金屬，若未經過嚴格檢驗，長期服用可能導致砷或其他重金屬超標。
- 工業暴露：從事半導體等特定工業的人員，也可能因工作環境接觸到砷。
林軒任醫生又列出砷中毒的症狀，他指砷中毒分為急性砷中毒和慢性砷中毒，大多數人不太可能因飲食導致急性砷中毒，除非是攝入高濃度的提煉物（如砒霜）。急性中毒的症狀通常包括：
- 腸胃不適：嚴重的腹瀉，甚至血便。
- 心血管問題：心律不整。
- 神經系統症狀：昏迷。
但他提醒，大家更需警惕的是慢性砷中毒，因為它往往沒有即時的明顯症狀，但長期下來會造成嚴重傷害：
- 腎臟與肝臟損傷：不明原因的腎功能下降或肝臟發炎，就可能是慢性重金屬累積的表現。
- 癌症風險：世界衛生組織已將砷列為第一級致癌物，長期暴露會增加肝癌、肺癌、膀胱癌和皮膚癌等風險。
- 神經與皮膚症狀：手腳麻木、四肢無力，甚至指甲上會出現橫向的白色線條（米氏線）。
林軒任醫生指，以下幾類族群需要特別留意，並可考慮進行重金屬篩檢：
- 不明原因出現慢性疾病症狀的人：例如腎功能無故變差、高血壓、糖尿病控制不佳，或其他不明原因的疲勞、神經麻木等。
- 飲食習慣特殊的人：長期大量食用深海魚類、貝類或甲殼類。
- 長期使用來路不明的保健食品或中草藥：尤其是未經官方認證、從國外平行輸入的產品。
林軒任醫生指，若要預防砷中毒，最簡單的方式就是均衡飲食，並讓飲食多樣化，避免長期大量食用單一食物。假如要使用保健食品，建議選擇有政府認證的合格產品，避免購買來路不明、成分標示不清的產品。若篩檢發現重金屬超標，首先應檢視並調整生活中的暴露源，這通常比藥物治療更有效。最後，鍾牧圻認為亦可多吃蔬菜水果，蔬果富含維他命 A、C、E 等抗氧化物，有助於身體排毒。
延伸閱讀：坐著喝1類飲品易傷身？醫生揭久坐10大風險 恐變「慢性自殺」
資料來源：腎臟科醫生林軒任
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