最多農藥蔬果2024|12種蔬果最骯髒恐致癌 士多啤梨9連冠 15款蔬果最乾淨 附名單/清洗方法

更新時間:13:58 2024-03-25
發佈時間:13:57 2024-03-25

2024年最多農藥及最少農藥蔬果名單出爐!美國環境工作組織(EWG)公布2024年最新名單,列出「最骯髒蔬果名單」(Dirty Dozen)及「最乾淨蔬果名單」(Clean Fifteen)。其中,士多啤梨殘留農藥最多,連續9年奪冠,至於被譽為超級食物的羽衣甘藍也上榜。若攝取過多農藥,可增加致癌不育等風險。另外,有15種蔬果最少殘留農藥最乾淨,排第1位的是早餐常吃的水果。

2024最多農藥蔬果|12種蔬果最骯髒 士多啤梨奪冠

自2004年起,EWG每年也會發布蔬果殘留農藥名單。美國環境工作組織(EWG)今年3月20日公布最新檢測報告,「2024年農藥生產購物指南」(EWG's 2024 Shopper's Guide to Pesticides in Produce),讓消費者作為參考。

美國農業部 (USDA)及美國食品藥物管理局(FDA)檢測46種水果和蔬菜,並抽取47510個樣本進行的測試數據。EWG根據上述數據進行測試,測試前會進行去皮、擦洗和清洗步驟,結果仍發現254種農藥。EWG列出12種嚴重受農藥污染的水果和蔬菜,當中有95%樣本均含有農藥,總共發現209種農藥。

2024最多殘留農藥蔬果名單(Dirty Dozen)⬇⬇⬇

 

 2024年「最多殘留農藥蔬果」(最骯髒)排名:

  • 第12位:綠豆(Green Beans)
  • 第11位:藍莓(Blueberries)
  • 第10位:車厘子(Cherries)
  • 第9位:燈籠椒和辣椒(Bell & hot Peppers)
  • 第8位:蘋果(Apples)
  • 第7位:油桃(桃駁李) (Nectarines)
  • 第6位:梨(Pears)
  • 第5位:桃(Peaches)
  • 第4位:提子(Grapes)
  • 第3位:羽衣甘藍、寬葉羽衣甘藍和芥菜(Kale, collard & mustard greens)
  • 第2位:菠菜(Spinach)
  • 第1位:士多啤梨(Strawberries)

蔬果含殘留農藥可致癌/不育/傷肝? 4種殺菌劑最毒

EWG表示,最常見的5種農藥中,有4種是殺菌劑。殺菌劑用於農產品,作用是預防或殺死白粉病等真菌疾病,以確保運送途中不會發霉。但有研究表明,廣泛使用殺菌劑可能會破壞荷爾蒙系統。

4種常見於蔬果的殺菌劑有何影響?⬇⬇⬇

 

4種殺菌劑對身體的影響

1. 咯菌腈(fludioxonil) 

  • 增加乳癌細胞的增生;損害男性生殖系統
  • 蔬果檢測結果:90%的桃,以及46種蔬果中近30%樣本也發現此農藥。

2. 嘧黴胺(pyrimethanil)

  • 破壞甲狀腺,並阻斷雄激素受體。
  • 蔬果檢測結果:在54%的梨樣本上也檢測到此農藥。

3.吡唑醚菌酯(pyraclostrobin)

  • 與肝毒性和代謝紊亂有關
  • 蔬果檢測結果:最骯髒蔬果名單中,有多於10%士多啤梨以及約50%車厘子樣本中也檢測到此農藥。

4.啶酰菌胺(boscalid) 

  • 動物研究發現,與癌症和甲狀腺功能障礙有關,也可能擾亂激素。
  • 蔬果檢測結果:近50%的藍莓樣本,以及多於50%的車厘子和士多啤梨中也檢測到此農藥。

2024最少農藥蔬果|15種最乾淨 第1名常見於早餐

除了最骯髒蔬果名單,EWG亦在是次測試中列出15種較乾淨蔬菜和水果。整個測試中,近65%的乾淨蔬果樣品中沒有檢測到農藥殘留。

2024最少殘留農藥蔬果名單(Clean Fifteen)⬇⬇⬇

 

2024年「最少殘留農藥蔬果」(最乾淨)排名:

  • 第15位:紅蘿蔔(Carrots)
  • 第14位:番薯( Sweet Potatoes)
  • 第13位:芒果(Mangoes)
  • 第12位:蘑菇(Mushrooms)
  • 第11位:西瓜(Watermelon)
  • 第10位:椰菜(Cabbage)
  • 第9位:奇異果(Kiwi)
  • 第8位:蜜瓜(Honeydew melon)
  • 第7位:蘆荀(Asparagus)
  • 第6位:冷凍青豆(Sweet peas-frozen)
  • 第5位:木瓜(Papaya)
  • 第4位:洋蔥(Onions)
  • 第3位:菠蘿(Pineapple)
  • 第2位:粟米(Sweet corn)
  • 第1位:牛油果(Avocados)

如何清洗蔬果去除農藥?士多啤梨/西蘭花/菠菜如何洗?

營養師程涵宇曾指出,洗水果及洗菜時也有秘訣,能減少水果表面的農藥殘留量

10種常見水果及蔬果清洗法如下:

 

食安教用流動清水沖洗

根據本港食安中心資料,建議採用以下方法清洗蔬菜最安全:

 

延伸閱讀:醫生教3步驟洗士多啤梨 去除殘留農藥

延伸閱讀:16種台灣水果最多農藥 檸檬芒果也上榜

資料來源:美國環境工作組織(EWG)香港食物安全中心

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