消委會罐頭魚推介|46款罐頭魚含重金屬致癌物 推介20款安全高分之選 雄雞標佳之選吞拿魚
更新時間:14:00 2023-06-18
發佈時間:14:00 2023-06-18

買罐頭魚要避開致癌物、重金屬!消委會早前於市面搜集46款罐頭鯪魚、沙甸魚和吞拿魚檢測,全部均被檢出金屬污染物,其中砷可令人類患癌,鎘可致腎中毒;有12款罐頭魚被檢出致癌物多氯聯苯。有20款在安全測試獲5星滿分,包括佳之選植物油浸吞拿魚、鷹金錢金獎豆豉鯪魚;整體表現方面,有6款總評獲5星。

消委會罐頭魚測試|46款罐頭鯪魚/沙甸魚/吞拿魚含重金屬致癌物

消委會曾進行罐頭魚測試,收集了46款常見的罐裝魚樣本,包括7款鯪魚、19款沙甸魚及20款吞拿魚,每罐售價介乎$7.8至$149不等,測試主要涵蓋安全和營養素兩方面。

消委會檢測罐頭魚的金屬污染物、染色料、致癌物多氯聯苯及營養素含量,發現全部罐頭魚樣本均檢出金屬污染物,有12款含致癌物多氯聯苯。

安全測試方面,罐頭沙甸魚樣本的污染程度較嚴重,有2款驗出鎘含量超出本港對魚類所設的上限。

消委會罐頭魚推介名單|20款罐頭魚安全評分獲5星 佳之選吞拿魚鷹金錢鯪魚上榜

消委會罐頭魚檢測發現,在安全測試方面,有20款罐頭魚獲5星(滿分),包括5款罐頭鯪魚、6款罐頭沙甸魚、9款罐頭吞拿魚。

消委會罐頭魚安全推介名單:鯪魚/沙甸魚/吞拿魚

 

消委會罐頭魚推介|罐頭鯪魚 安全評分獲5星

  • 「鷹金錢」金獎豆豉鯪魚
  • 「金龍牌」辣椒豆豉鯪魚
  • 「長城牌」豆豉鯪魚
  • 「珍寶」欖角鯪魚
  • 「天龍」豆豉鯪魚

消委會罐頭魚推介|罐頭沙甸魚 安全評分獲5星

  • 「Ramirez」Sardines in Natural
  • 「Connetable」Sardines in Oil with Chillies
  • 「Hagoromo」Canned Sardine
  • 「John West」(尊西) Sardines in Brine
  • 「Lou Ferrignade」Sardines with Tomatoes And Herbs of Provence
  • 「Tesco」鹽水浸沙甸魚

消委會罐頭魚推介|罐頭吞拿魚 安全評分獲5星

  • 「雄雞標」低脂水浸吞拿魚片
  • 「船長之選」葵花籽油浸 吞拿魚片
  • 「Hoko」Light Canned Tuna Flake (boil plain) 4S 
  • 「佳之選」 植物油浸吞拿魚
  • 「美味牌」礦泉水浸吞拿魚

消委會罐頭魚推介名單|6款總評獲5星滿分 雄雞標吞拿魚片上榜

消委會罐頭魚檢測發現,46款罐頭魚中,整體表現(安全測試及營養素測試),總評獲5星(滿分)的有6款:

消委會罐頭魚總評滿分(5星)推介名單:鯪魚/沙甸魚/吞拿魚

  • 罐頭鯪魚:鷹金錢 金獎豆豉鯪魚
  • 罐頭沙甸魚 :Ramirez Sardines in Natural
  • 罐頭吞拿魚:雄雞標 低脂水浸吞拿魚片
  • 罐頭吞拿魚:船長之選 葵花籽油浸 吞拿魚片
  • 罐頭吞拿魚:Hoko Light Canned Tuna Flake (boil plain) 4S 
  • 罐頭吞拿魚:佳之選 植物油浸吞拿魚

消委會罐頭魚測試|46款罐頭魚含重金屬 恐致癌腎中毒骨折

消委會總共檢測46款罐頭魚樣本,發現全部含金屬污染物,包括銻、砷、無機砷、鎘、鉻、鉛、汞(水銀)、甲基汞、錫。有17款(約9成)沙甸魚樣本被驗出鎘,其中2款輕微超出上限。攝入過量鎘可使人慢性腎臟中毒/造成不可逆轉的腎功能障礙、骨骼軟化、骨折。

水銀(汞)對身體的影響:

至於砷及無機砷,國際癌症研究機構(IARC)把砷及無機砷列為第1組物質,即「令人類患癌」。無機砷對人類的毒性比較大,長期攝入可引致神經和心血管等疾病。

消委會罐頭魚測試|12款含致癌物多氯聯苯 可損生育功能免疫系統

消委會測試發現,46種罐頭魚中,12款罐頭魚被驗出致癌物多氯聯苯,其中9款為沙甸魚罐頭。多氯聯苯(PCBs)是由工業所產生並長時間存在於環境中的污染物。國際癌症研究機構把多氯聯苯列為第1組物質,即「令人類患癌」。多氯聯苯可影響人體健康,包括損害生育、內分泌系統、免疫系統、令人患癌等。

消委會指,有12款罐頭魚屬「高鈉」(每100克超過600毫克鈉)。鯪魚罐頭的鯪魚部分屬「高鈉」,另有4款醬汁浸沙甸魚、1款油浸吞拿魚的魚部分亦屬「高鈉」,建議消費者勿過量進食,以免增加患上高血壓、中風及其他心血管疾病的風險。

消委會選購罐頭魚貼士|罐頭魚選購及食用5大貼士 有凹痕勿買

消委會教選購及食用罐頭魚5大貼士:

選購及食用罐頭魚5大貼士:

  1. 避免進食體型較大的捕獵性魚類,例如劍魚、旗魚、藍鰭吞拿魚、黃鰭吞拿魚、金目鯛等,以免攝入過多甲基汞,損害胎兒及嬰幼兒的神經系統。
  2. 適量進食不同種類的魚類,並保持飲食均衡,以免因偏吃某幾類食物或魚類而過量攝入某種污染物。
  3. 消費者應盡量隔走罐頭魚內的油、鹽水才進食,並細閱營養標籤,調節食用分量,以減少攝入脂肪、鹽和糖。
  4. 不要選購或食用有凹痕、破損或膨脹的罐頭;開罐後發現生銹,亦應整罐棄掉。
  5. 罐頭開封後應盡快食用完畢,或將餘下的食物放進密封的食物容器,然後冷藏保存。

延伸閱讀:12種高水銀魚類 3種吞拿魚毒性較高

食安中心指,部份魚類,例如體型較大的捕獵魚類,會有較多的甲基汞,而「甲基汞」是毒性最強的「汞」(水銀)形態。食安中心列出99種魚類的水銀含量,其中以下12種水銀含量較高,要盡量避免。

魚類水銀|12種高水銀魚類: 

 

延伸閱讀:87種低水銀魚類 三文魚鯪魚毒性低

食安中心列出87種低水銀魚類,其中包括8種常見的魚類,例如三文魚和鯪魚,大家可安心食用。

魚類水銀|8種常見低水銀魚類:

79種水銀含量較低的魚類:

 

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