空心奇異果|切開奇異果驚見空心疑注入激素有毒? 果商+食安專家拆解4大原因

更新時間:19:56 2023-03-22
發佈時間:19:56 2023-03-22

空心奇異果有毒?近日本港有網民發文指,購入一盒來自韓國的奇異果,切開後驚見中間位置是空心,但進食後發現水果並非過熟。帖文一出引發網民熱議,有人懷疑是激素或基因改造所致,恐含有害物質。空心原因真的與激素毒素有關?有食物安全專家接受《星島頭條》訪問,拆解出現空心奇異果的4大原因、分析是否可安全食用。另亦有果商受訪解釋原因,教選購靚奇異果的貼士。

奇異果切開後驚見空心 疑注入激素有毒?

事主日前在facebook群組「今晚煮乜好」發帖文表示,自己首次遇到「無心奇異果」。從相片可見,涉事的奇異果果肉又黃又綠,惟白色果心消失了,如被挖空。涉事奇異果是來自韓國一品牌。儘管如此,事主仍冒險一試,並回覆網民提問,形容進食後的味道、口感和質地。

事主試食空心奇異果反應+網民回應↓↓↓

 

 

事主留言回覆網民指,空心奇異果味道不酸不甜,淡而無味。被問到奇異果是否已變壞或不夠新鮮,事主則表示奇異果仍未熟透,質地亦比較硬。網民則猜測奇異果空心的原因,有人表示可能是發霉、被注射激素、中毒、經基因改造,甚至形容是「中輻射」。

 

食物安全專家拆解奇異果空心4大原因

本港Thei食品與健康科學學系講師文嘉敏博士敏接受《星島頭條》訪問指,空心奇異果在沒有蟲和發霉情況下,是可以安全食用、正常食用的。至於奇異果空心的現象,則可能由以下4個原因引致:

 

 

空心奇異果4大成因

文嘉敏博士表示,奇異果出現空心現象,可能源於以下4大因素:

空心奇異果成因1:品種問題

  • 可能有品種天生會出現空心

空心奇異果可能成因2:授粉不均

  • 有可能授花粉的情況不均衡,造成發育不良的情況

空心奇異果可能成因3:水分不足

  • 種植時水分不足,過份乾旱,而令生長期間的細胞增大時,未能有足夠水份和養份,而出現空心情況。

空心奇異果可能成因4:肥料影響

  • 有機會在種植期間增加了植物生長調節劑,以令水果加速或更好地成長。但植物生長劑的份量太多底濃度太高會令水份和營養不足,而令奇異果變硬和變難食。

 

空心奇異果有激素或經基因改造?影響營養?

是激素所致?文嘉敏博士受訪指,植物生長調節劑「乙烯」(Ethylene)用於水果的情況比較普遍,有催熟的作用,但對人體無害,並非影響身體的激素。是經基因改造?文博士表示,目前未有經基因改造的奇異果種,所以應該不涉及基因改造問題,反而有機會與其品種有關。

空心奇異果營養價值較低?文博士解釋,空心的奇異果因為整體水分變少,重量亦會下降,這種奇異果會較乾身和硬身。此外,部份水溶性維他命亦會流失,但纖維量可能變多,因而影響口感,但不能就此確定其營養價值是否下降。

果商分析奇異果空心2大原因

「林記水果」店主林博騰(林記)接受《星島頭條》訪問時指,一般奇異果的中心亦會有空間,但不會像事主購買的奇異果那樣誇張。林博騰表示,未有見過同類現象,但他推測,空心現象有機會是以下2大因素所致:

 

果商分析奇異果空心原因

  • 因為種植速度太快,令奇異果果肉不夠緊實飽滿。因為奇異果需要時間慢慢成長,才可填滿果實中央位置。
  • 有可能是偶發性問題,建議可以參考同批次的奇異果是否有同樣的情況,不排除有機會注射激素加速成長,導致空心情況出現。

本港奇異果3大來源

林博騰指,本港奇異果有3大主要來源,其一是紐西蘭、法國或意大利出產奇異果的Zespri。Zespri屬於大型知名的水果品牌,其種植過程會有監管,且作業系統比較健全。其次是日本,日本雖然並非盛產奇異果,但有較高的種植技術,所以少有質量問題。另外還有來自內地的奇異果,近年內地產地轉至雲南等地方種植,水質、空氣更適合奇異果成長,質素亦有所提升。

果商教揀奇異果貼士

林博騰指,空心奇異果的味道有可能會變差,其視覺亦會影響食慾,但相信生長情況並不會導致營養流失。若想選購靚奇異果,他有2大建議:

 

選購靚奇異果貼士

  1. 奇異果屬當造水果,選擇適合的時間或季節購買,可以減少出現空心奇異果的情況。
  2. 選擇有信譽的品牌,因為種植技術比較成熟,品質有監管。

林博騰表示,從奇異果外表是無從得知是否空心,若要避免空心奇異果情況要留意其果期,因為1至4月並非奇異果當造季節。不同產地的奇異果當造期如下:

  • 5月:有紐西蘭Zespri奇異果供應
  • 11月:有法國出產的奇異果
  • 冬天:日本奇異果當造期
  • 3月這段時間可以選吃奇異莓(BB奇異果)。

林博騰指,吃水果應按其當造期選吃,否則不能夠完全攝取其營養價值。

 

水果營養因季節而變?

本港營養師李杏榆(Annie)接受《星島頭條》訪問指,土壤、種植方法、不同地區的陽光、水質均會影響水果的營養。除了氣候,亦視乎水果收割時間及儲存方法,基本上從收割後開始,營養就開始流失,若不即時賣出,營養就會慢慢流失直至變壞。

 

延伸閱讀:2023較乾淨較少農藥蔬果 奇異果上榜

攝取過多農藥可致癌症及心臟病等病。美國環境工作組織(EWG)最近公布2023年殘留農藥蔬果名單,列出較少殘留農藥蔬果排行榜,有15種蔬果較乾淨,其中包括奇異果。

較少農藥蔬果名單:

 

2023殘留農藥較少蔬果|乾淨蔬果第1至7位:

 

 

延伸閱讀:正確清洗蔬果方法

本港食安中心建議以下方法清洗蔬果:

 

 

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