消委會肉乾肉鬆|13款含污染物致癌物 推介9款高分安全肉乾肉鬆 美珍香新東陽上榜

更新時間:11:37 2023-03-15
發佈時間:11:37 2023-03-15

吃肉乾、肉鬆和肉紙要小心!消委會測試市面上30款肉乾、肉鬆和肉紙零食樣本的食用安全和營養價值,今日公布測試結果。消委會發現13款(逾4成樣本)檢出或可致癌污染物多環芳香烴(PAHs),含量最高的1款為牛肉乾樣本,其4種PAHs的總含量超出歐盟上限逾5成。另有1款豬肉紙樣本檢出禁用獸藥呋喃唑酮的代謝物。30肉乾、肉鬆和肉紙樣本中,有9款總評達4.5分並沒被檢出污染物或致癌物,為高分之選。

 

消委會|30款肉乾肉鬆 13款檢出污染物致癌物

消委會於2022年10月至11月,在主要零售點搜集了10款豬肉乾、8款牛肉乾、8款豬肉鬆和4款豬肉紙(脆豬肉乾)樣本,每包售價介乎$11.5至$170不等,而每100克的售價則由$13.7至$96.8。

是次研究檢測了樣本的食用安全,包括PAHs、獸藥殘餘和防腐劑的含量,以及營養素含量,包括糖、鈉、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸和蛋白質。測試結果顯示,每100克售價最低和最高的樣本,總評均獲4.5分,反映價格相宜的產品亦可以有好品質。

消委會指出,雖然全部肉乾、肉鬆和肉紙樣本均屬高蛋白質食品,惟同時全屬高糖食物,逾9成半樣本則屬高鈉食品。消費者進食肉乾、肉鬆和肉紙等加工肉製品時,亦要注意食用份量,以減低患上大腸癌的風險。

肉乾、肉鬆和肉紙等加工肉製品高鈉高糖,並且可能含有污染物或致癌物,要注意食用份量,以減低患上大腸癌及其他疾病的風險。(圖片:消委會)
肉乾、肉鬆和肉紙等加工肉製品高鈉高糖,並且可能含有污染物或致癌物,要注意食用份量,以減低患上大腸癌及其他疾病的風險。(圖片:消委會)

 

消委會|推介9款高分肉乾肉鬆肉紙 不含污染物致癌物 

消委會測試發現,30肉乾、肉鬆和肉紙樣本中,有9款總評達4.5分並沒被檢出污染物或致癌物,為高分之選。品牌、產品名稱、產地及價格如下:

 

消委會測試 9款肉乾肉鬆獲4.5星:

1. 金安記

  • 產品名稱:蜜汁豬肉乾 Honey Flavor
  • 聲稱來源地:台灣
  • 零售價:$42

2. 上田  Shang Tian 

  • 產品名稱:黑椒牛肉乾
  • 聲稱來源地:台灣
  • 零售價:$48

3. 媽媽的廚房  Mom's Kitchen 

  • 產品名稱:寶寶專用肉鬆 - 原味
  • 聲稱來源地:台灣
  • 零售價:$89

4. 美珍香 Bee Cheng Hiang

  • 產品名稱:香酥肉鬆
  • 聲稱來源地:馬來西亞
  • 零售價:$120

5. 味一  Wei-I

  • 產品名稱:豬肉鬆 
  • 聲稱來源地:台灣
  • 零售價:$115

6. 廣良興 Kwong Leung Hing

  • 產品名稱:豬肉鬆 
  • 聲稱來源地:中國
  • 零售價:$36.9

7. 新東陽 Hsin Tung Yang

  • 產品名稱:精緻豬肉鬆
  • 聲稱來源地:台灣
  • 零售價:$109

8. 座山牌 Chao Sua

  • 產品名稱:豬肉紙
  • 聲稱來源地:泰國
  • 零售價:$30

9. 梭坤敬 S. Khonkaen

  • 產品名稱:泰國脆豬肉乾
  • 聲稱來源地:泰國
  • 零售價:$39

13款肉乾肉鬆肉紙 被檢出污染物致癌物PAHs

消委會測試結果顯示,13款樣本檢出多環芳香烴(polycyclicaromatichydrocarbons,PAHs)。國際癌症研究機構把是次測試內的PAHs則分別被分類為「可能令人類患癌」(第2A組)和「或可能令人類患癌」(第2B組)物質。

PAHs是污染物,在環境中無處不在,因此大部分食物都含PAHs。PAHs亦可以在烹煮食物時產生。烹煮的溫度愈高,產生的PAHs便愈多。製作肉製品時,蛋白質、碳水化合物、脂肪等有機物質在高溫受熱下,會分解而形成PAHs,尤其以脂肪分解所產生的PAHs最多。烹煮時,肉類的油脂溶化後滴在熱源(例如炭)上,也會產生PAHs,再隨著煙升到肉的表面。煮食燃料(例如炭)如果未充分燃燒,亦可能形成PAHs,再吸附在食物的表面,而燒焦的食物普遍含有較多PAHs。

 

13款被檢出致癌物PAHs的肉乾肉鬆肉紙名單如下:

1. 黑橋牌 Black Bridge

  • 產品名稱:日式燒肉丼風味條子肉乾
  • 聲稱來源地:台灣
  • 零售價:$52

2. 快車肉乾 Kuaiche

  • 產品名稱:A28月見炙燒豬肉乾
  • 聲稱來源地:台灣
  • 零售價:$108

3. 台畜 T Ham

  • 產品名稱:碳烤豬肉片-原味
  • 聲稱來源地:台灣
  • 零售價:$48

4.  紹香園 Shiu Heung Yuen

  • 產品名稱:果汁味豬肉乾
  • 聲稱來源地:香港
  • 零售價:$40

5. 冠華 Koon Wah

  • 產品名稱:秘製果汁豬肉乾
  • 聲稱來源地:香港
  • 零售價:$34.2

6.  759阿信屋 759 Store

  • 產品名稱:炭燒豬肉脯
  • 聲稱來源地:中國
  • 零售價:$11.5

7. 味脯

  • 產品名稱:炭燒豬肉脯
  • 聲稱來源地:中國
  • 零售價:$15.9

8.珍殿

  • 產品名稱:豬肉脯-麻辣味
  • 聲稱來源地:中國
  • 零售價:$42

9. 山手作 Shan Shau Jok

  • 產品名稱:炭燒豬肉乾
  • 聲稱來源地:中國
  • 零售價:$48

10. FieldTrip

  • 產品名稱:Original All Natural Beef Jerky
  • 聲稱來源地:美國
  • 零售價:$60

11. 小牧味屋 CEO House

  • 產品名稱:炭燒牛肉乾
  • 聲稱來源地:中國
  • 零售價:$29.9

12. 華園 Wah Yuen

  • 產品名稱:㗎喱牛肉片
  • 聲稱來源地:老撾
  • 零售價:$28.9

13. 美珍香 Bee Cheng Hiang

  • 產品名稱:盒裝牛肉乾
  • 聲稱來源地:馬來西亞
  • 零售價:$170
     

 

《星島申訴王》於3月1日隆重登場,節目為民請命抱不平、追蹤城中熱話,亦會搜羅溫情小故事。你申訴,我跟進,搵91999933,《星島申訴王》隨時候命!
立即報料:https://bit.ly/3IMunqd
你的獨家報料一旦被採用及報導,將獲得乙份獎品。

《星島頭條》APP經已推出最新版本,請立即更新,瀏覽更精彩內容:https://bit.ly/3yLrgYZ