有毒色素|過年糖果含1色素傷肝腎? 17種食物或致結腸炎 果汁雪糕上榜
更新時間:19:39 2023-01-12
發佈時間:19:39 2023-01-12

過年快到了,身邊開始陸續出現許多用人工色素製造成的糖果、食物、飲料等等,對此,黃軒醫師表示,其中一項色素「紅色40號」不僅會促進肝臟和腎臟的氧化應激和炎症,還可能增加患結腸炎的風險。

黃軒醫師在臉書貼文表示,其實在我們的日常生活用品中,很多東西都會使用到「人工色素」,例如常見的紅色40號(Red Dye 40),而紅色40號也存在於很多用品當中,像是棉花糖、飲料、櫻桃/草莓味製品、兒童藥物、奶製品等等,是一種可以染成紅色的著色劑,也是一種合成色素,被歸類為可食用的焦油顏料。

根據美國研究顯示,紅色40 號不僅會促進肝臟和腎臟的氧化應激和炎症,最近一篇新論文也觀察到,在小鼠的飲食中若持續添加紅色40 號,還會增加患結腸炎的風險。另外,根據日本岩手大學在使用紅色40號,餵養懷孕的老鼠時,發現其會引發體內DNA損傷。

而英國南安普頓大學的研究人員對153名3歲兒童和144名8-9歲兒童做調查,這些兒童都喝含有紅色40號添加的人工色素飲料,結果發現很多兒童都會表現出,過動的症狀:過度活躍、注意力不集中等。但這個研究後來也被推翻,有些專家們認為「此實驗有瑕疵」,因此色素會導致孩童過動症的理論,目前尚未有定論。

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專家們對紅色警戒的建議

綜合目前科學研究證據,歐洲食品安全局(EFSA)認為沒有直接證據顯示,紅色40號可能致癌或者影響兒童智力發育,但在1-10歲的兒童的確可能會有更高的暴露劑量,因為小朋友的身邊吃喝玩樂的東西,都會有鮮艷紅色無比的顏色誘惑,所以在飲食方面,專家建議家長應該從小幫助孩子,養成均衡的「自然飲食習慣」,像人工色素沉澱的零食,這些大多高脂、高熱量食品,對大人本身,也不是一種健康的食品,多吃,也真的不是健康的生活習慣,應該避免!

哪些常見食品和飲料,有紅色警戒?

黃軒表示,紅色40號其實存在於各種食品和飲料中,例如:

  • 乳製品:調味牛奶、酸奶、布丁、冰淇淋和果汁
  • 糖果和糕點:蛋糕、糕點、糖果和口香糖
  • 零食和其他物品:穀物、果凍、水果零食、薯條
  • 飲料:梳打水、運動飲料、能量飲料和混合粉末飲料,包括一些蛋白粉

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