低脂雲吞餃子|減肥食餃子不等於清淡 營養師教揀26款低脂餃子雲吞

更新時間:06:49 2023-03-19
發佈時間:17:32 2023-03-18

減肥吃餃子雲吞,真的有助減脂?「尚營坊」營養師團隊指出,減肥吃餃子雲吞不一定較清淡,甚至可能跌入高脂陷阱,尤其要小心豬肉餃,熱量可能很高。為此,他們選出26款較低卡低脂的餃子雲吞,讓減肥人士參考。

減肥食雲吞餃子不等於清淡

不少人想吃得簡單、清淡些,會煮餃子雲吞作午餐晚餐,以為較低卡、較脂。「尚營坊」營養師團隊在其facebook專頁提醒,雲吞餃子的熱量不容忽視,特別是豬肉餃。營養師指出,市面上很多雲吞餃子的餡料也含有半肥瘦肉,豬肉餃有近一半的熱量更是來自食物脂肪。

減肥嚴選26款低脂餃子雲吞

「尚營坊」營養師團隊列出26款低脂餃子雲吞名單,當中包括常見的品牌,例如灣仔碼頭 、淘大、CP、CJ等。26款低脂餃子雲吞中,有5款雞肉餃、4款豬肉餃、11款鮮蝦雲吞篇、6款素菜餃,供不同喜好的減肥人士參考。

營養師亦以每100克食物計算,比較每款餃子雲吞的卡路里、碳水化合物、蛋白質、脂肪、所換算的五穀類,詳細資料如下:

減肥之選:5款低脂雞肉餃

綜合營養師提供的資料可見,以每100克食物計算,最低卡低脂的雞肉餃如下:

5款雞肉餃中,最低卡低脂是:

  • 最低脂:「CJ」 鮮嫩雞肉迷你水餃,脂肪為4.2克,熱量為155kcal。
  • 最低卡:「灣仔碼頭」香菇木耳雞肉水餃,熱量為151kcal,脂肪為5.6克。

 


減肥之選:4款低脂豬肉餃

 

    綜合營養師提供的資料可見,以每100克食物計算,最低卡低脂的豬肉餃如下:

    4款豬肉餃中,最低卡低脂是:

    • 最低脂:「老字號 」上海菜肉零吞(白菜),脂肪為5.7克,熱量為148kcal。
    • 最低卡:「老字號」上海菜肉雲吞(唐芹),熱量為148kcal,脂肪為8.6克。

     

    減肥之選:11款低脂鮮蝦雲吞

     

    綜合營養師提供的資料可見,以每100克食物計算,最低卡低脂的鮮蝦雲吞如下:

    11款鮮蝦雲吞中,最低卡低脂是:

    • 最低脂:CP - 鮮蝦肉雲吞 ,脂肪為2.3克,熱量為155kcal。
    • 最低卡:「灣仔碼頭」辣子雞鮮蝦雲吞皇,熱量為137kcal,脂肪為15克。

     

    減肥之選:6款低脂素菜餃

    綜合營養師提供的資料可見,以每100克食物計算,最低卡低脂的素菜餃如下:

    6款素菜餃中,最低卡低脂是:

    • 最低脂:新膳食omnimeat - 新豬肉紫菜水餃,脂肪為1.9克,熱量為172kcal。
    • 最低卡:「灣仔碼頭」黑椒香菇新豬肉素水餃,熱量為140kcal,脂肪為6.8克。

     

    減肥吃低脂餃子雲吞3大貼士

    「尚營坊」營養師團隊提供3個貼士,讓減肥人士在吃水餃雲吞可減少攝取脂肪,更安心地進食:

    1. 雖然雞肉餃和鮮蝦雲吞較低脂,但仍需留意總脂肪含量才進食。
    2. 餃子和雲吞鈉含量較高,不建議每天進食。
    3. 可以配搭五穀和蔬菜一同進食,以攝取均衡營養。

     

    內容獲「尚營坊」授權轉載

     

    延伸閱讀:餃子雲吞較高鈉 不建議每天進食

    高鈉低鈉定義

    根據食安中心的資料,食品法典委員會對低鈉定義如下:

    • 「低鈉」食物:每100克食物含不多於120毫克鈉。
    • 「很低鈉」食物:每100克食物含不多於40毫克鈉。
    • 「不含低鈉」:每100克食物含不多於5毫克鈉。

    香港未有正式為高鈉食物設下定義,但一些國家(例如英國)以此作高鈉食物的定義:

    • 「高鈉」食物:每100克含超過600毫克鈉。

    低脂高脂定義

    根據食安中心的資料,低脂、高脂定義如下:

    • 「低脂肪」食物:每100克固體食物含不超過3克脂肪; 每100毫升液體食物含不超過1.5克脂肪。
    • 「高脂肪」食物:每100克固體食物含超過20克總脂肪。

     

     

    延伸閱讀:5大減鈉貼士

    食安中心提出5大煮食貼士,可避免攝取過多鈉:

    • 烹調前先用水沖洗及/或浸泡醃製的鹹菜,以減低鈉的攝取量。
    • 在配製食物時減少食譜建議的食鹽用量,改用香草及香料(例如蒜頭、薑、香茅、胡椒)或水果(例如檸檬和菠蘿)來調味。
    • 多用新鮮食材(例如用新鮮蕃茄代替蕃茄醬;用新鮮辣椒代替辣椒醬等),少用含鈉的醬料和佐料。
    • 自製鈉含量較低的上湯,做好後分成小包放進冰格待用。
    • 烹調食物時逐漸減少含鹽/鈉佐料和醬料的用量,讓味蕾慢慢適應清淡的口味。每兩星期調整含鹽/鈉佐料和醬料的用量一次,便能在不知不覺中改變口味,並且成為習慣。

    延伸閱讀:脂肪5大功能

    本港衞生署指,脂肪在身體內扮演多個角色,主要有5大功能:

    1. 儲存大量熱量,並在身體需要時轉換釋出,而皮下脂肪則有助維持體溫。
    2. 大部分脂肪貯存在脂肪組織內,而脂肪組織則承擔保護內臟器官的責任。
    3. 作為傳送及吸收脂溶性維他命A、D、E及K的媒介。
    4. 脂肪是製造膽固醇、維他命D、膽汁酸及荷爾蒙的主要原料。
    5. 脂肪能維持神經系統及皮膚的正常運作。

    脂肪分類及來源

    衞生署指,脂肪的基本結構是由一個甘油分子及三個脂肪酸分子所組成,從食物中常見的可分為2大類:飽和脂肪、不飽和脂肪食物。

    1. 飽和脂肪特性及食物例子

     

     

    2. 不飽和脂肪特性及食物例子

     

    飽和脂肪:

    • 飽和脂肪使血液更易凝結,引致血管硬化、中風、心臟病等疾病,並促進肝臟產生膽固醇,過量更會令血液的壞膽固醇上升,其不良影響比過量進食膽固醇還大。

    不飽和脂肪:

    • 可分單元和多元不飽和脂肪。單元不飽和脂肪能降低體內低密度脂蛋白膽固醇(又稱壞膽固醇) 水平,保持血管暢通,對健康有裨益。
    • 多元不飽和脂肪中的亞麻油酸及次亞麻油酸是必需脂肪酸,由於身體無法合成製造,必須從食物吸收,對人體健康非常重要。它們能稀釋血液濃度,降血壓及改善免疫系統功能。適量攝取不飽和脂肪酸可降低血液中的總膽固醇水平。

     

    撰文:Victoria

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